从小吃肠粉长大的我，偏偏现在住家附近都没有好吃的肠粉。偶然在网上看到人家的DIY做法，好像还挺简单，于是决定试一把。第一步：做肉馅先拿夹心猪肉加香菜（或葱）剁成肉馅，这个可以根据自己喜爱加牛肉，虾，叉烧都可以。因为我至爱还是肉碎肠，所以每次都是做这个馅，哈哈第二步：粘米粉、粟米粉（生粉）、水按1：1/2：4比例混合好粉浆第三步就可以烧水蒸了。没有专用的蒸盘，只是拿了三个大大的不锈钢碟，先用油扫一遍碟底，然后上一层薄薄的粉浆，刚没过底即以，然后再均匀洒点肉末，水开后就可以放进去蒸了。 PS：我是没用蒸架的，直接把碟浮在开水上，这样反而热得更均匀。        蒸两分钟左右开盖看见粉冒起泡来就证明熟咯。这时先不用急着用铲子卷起来，可以拿出放第二碟进去蒸。等蒸好的肠粉稍放凉才卷起，否则会粘铲哦，那样就卷不起来了。下面是成品图咯！还配了自制甜酸酱。又嫩又滑，酸甜开胃，我家兔子宝宝很爱吃哦。[图片][图片]

你说的粘米粉。玉米粉和水的比例是1：1：1。还是水的比例你没有写上去啊？

玉米粉我是换作“马啼粉”这样，更容易结成粉状，你可以试下哟。比例按LZ的可以了。