从07年开始我就断断续续开始玩面包，回看当初清涩的相片和面包作品，好感慨。

曾经为了摔面团，为了发酵这回事，费了不少功夫，到最后面包也做得不太好，

费时费力的做面包也把我吓怕了。后来改用了打蛋器揉面，虽然解决了做甜面包的困难，

但是想要做出好吃吐司，这个打蛋器还是不行的。

今年狠下心来买了厨师机，即时解放了我的双手，那个舒心啊~~有木有！！！

双手是解放了，但是还有另一个存在的重要问题，那就是“发酵”。

一般面团发酵的适宜温度为27℃，相对湿度75%  最后发酵适宜温度为35~38℃，相对湿度80~85%。

夏天的时候基本上就放在室外已经发得很好了，

但是一到了冬天做面包就很痛苦了。  我以前沿用的方法是盖上保鲜膜放入烤箱里，再添加一杯热水，

但是这方法也不是那么好用，要在一个小时内注意观察烤箱里的热水是否凉了，烤箱的温度是否降低了，

为了做这个面包，相当的累人啊！

曾经有长草过败一台发酵箱，淘宝上查了一下，好一点的也要1千多元，并且只能用作发酵功能。

太单一了，我相信老猪也不会支持我卖的，很不切合实际呀！朋友对我说，你这个面包真的好贵啊！

嗯，是真的好贵，单是买那台厨师机都几千大洋了，

烘培就是一个坑，跳了这个坑还有那个坑。

别人说单反害一生，其实我说烘焙才更花钱，这个钱是不知不觉就花进去了，但是我玩摄影是一次性的投资

直到现在也没有再为摄影花钱了。

可是我还是一心想自已做无添加的面包自已吃，

你知道在当今中国的饮食业下，还有什么食物是安全的？虽然没有办法逃得过环境与空气，

但是，神啊！！至少让我我逃过毒大米、地沟油、转基因食品吧，

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好了，不废话。今天我要告诉大家的就是------

最近我发现了一个绝妙的发酵方式

啦啦啦。。。从此以后不用买发酵箱啦！

曾经看过网友用泡沫箱改造成为发酵箱，也在贝太上看到大家讨论用宠物电热毯去发酵面团，

更有朋友让我去买一个养金鱼的发热棒，统统的，我都试了，全部都是费时又费力的方法。

我发现的就是：利用巧克力热溶机去制造发酵箱的环境！

这个方法是那么的现成，占用的空间又少，既有温度又有湿度，投入的资金只是几十元，

还有比这更全面的方法吗/？？？

对于上班一族，既想吃到自已做的面包，又不会耽误了工作的，下面这个方法是不错的。

请大家看图说话，以上这图是我利用了烤箱和巧克力热溶机制造出来的发酵箱效果。

看到水雾了吗？这样就既有了温度又有了湿度。

这是第二次发酵

可以看得出，温度计衡温就在32-38度之间，非常棒的发酵条件，这样即使漫长的冬天来临我们也不再害怕发酵失败了。

还做了叉烧小餐包。。。现在再也不怕和面，不再为发酵烦恼了。。。一天光晒~~