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一次就得的足球立体蛋糕,芒果慕思内容又香又滑, 不容错过,配方已上46楼

1078083美食&下厨

睇过高手的呢款足球蛋糕,觉得几得意,本来无想禁快做。那天临时临急,下午还要陪女去同学的保龄生日趴,晚上就要赶出来带去朋友家吃饭,不到两个小时就搞出来了。

外表朴实,没有花巧,不用抹奶油裱花,一大乐事。自己吃起来也健康,我吃了一大块,平时通常我是不吃的

先烤两次蛋卷禁样的盘,分别是普通戚风和朱古力戚风,然后各自裁出六块五边形和八块六边形,拼起来后。再准备芒果慕思,不到一个小时准备好倒入足球模内,再加一块朱古力戚风封顶,完成。五边形和六边形分别是长4.2CM,网上找的图,用平版电脑调好尺寸再用纸画出来,剪出来备用。最后的朱古力戚风是18.5CM直径。

澳洲正是芒果上市的季节,又便宜又好吃,实在不能错过,打算接下来的几周都继续芒果芒果。。。



2013/12/03
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lingchang30:
求详解,步骤图,呵呵
查看原文
步骤图就得那张了。
足球外面的蛋糕用的是戚风,配方凭记忆:

原味材料:

鸡蛋3个,糖20g+40g,油50g,牛奶50g,面粉80g

1.蛋黄分开,加糖20g人工打发,加油,牛奶拌匀,面粉过筛加入
2.蛋白分开,加40g糖分次打到湿性硬身
3.1和2拌匀
4.入烤盘190度12-15分钟

巧克力味材料:

鸡蛋3个,糖20g+40g,油50g,牛奶50g,面粉50g,巧克力粉30g

1.蛋黄分开,加糖20g人工打发,加油,牛奶拌匀,面粉过筛加入
2.蛋白分开,加40g糖分次打到湿性硬身
3.1和2拌匀
4.入烤盘190度12-15分钟

我偷懒啊,六个蛋白一起打发,然后分开。不过我笨啊,应该先做原味再做巧克力味,就不用洗搅拌器和胶刮刀了。

烤好蛋卷后放凉过程,我去女儿同学的PARTY了。在这过程,怕来不及叫家里LD削芒果打泥了,四个大芒果,应该有六百克以上吧。

芒果慕思材料:
芒果四个打成泥,鲜奶油400g, 牛奶50g,吉利丁粉20g(吉利丁片也行,各人喜欢),糖粉约30g

1.打发奶油七分,还有点点流动的状态
2.1和芒果泥拌匀
3.牛奶和吉利丁粉加热拌匀放凉
4.3和2拌匀

整合过程:

一,蛋糕切割好,记得是原味六片五边形,巧克力味八片是六边形。排在大碗里,最好先铺上保鲜膜,为了脱模方便

二,倒入慕思浆

三,盖上巧克力蛋糕片,直径是18.5

四。盖上保鲜膜,冰箱内冷冻至少三四小时(我赶啊,塞入冰冻室两个小时,吃的时候感觉中心还不算太硬)

祝你成功。
2013/12/04回复
orfeeliya:
求详解,步骤图,呵呵+1
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46楼有讲,祝成功啊
2013/12/04回复
mjdeng:
澳洲?楼主在澳洲啊?
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是的,山卡拉乡下
2013/12/04回复
wylqxlbb:
厉害,告知一下详细的制作方法
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楼上有提到。祝你成功啊
2013/12/04回复
睇过高手的呢款足球蛋糕,觉得几得意,本来无想禁快做。那天临时临急,下午还要陪女去同学的保龄生日趴,晚 ...
厉害,流口水
2013/12/05回复
高手呀!
2013/12/05回复
2013/12/05回复
xr1-2xr1-29楼
楼主太有才了,我太喜欢了,很想复制一个。楼主能否把五边形和六边形的尺寸公布下啊,不会算呢,谢谢啦!
2013/12/05回复
太棒啦。
2013/12/05回复
工工工工11楼
2013/12/06回复
厉害啊!!
2013/12/06回复
羡慕羡慕哈
2013/12/06回复
yoyo_gfyoyo_gf14楼
太厉害了
2013/12/06回复
46楼有提,请移去睇。但是我做的芒果慕思不够鲜色,淡黄淡黄,我见高手们做出来的特别靓,可能和加蛋黄有关。
2013/12/06回复
xr1-2:
楼主太有才了,我太喜欢了,很想复制一个。楼主能否把五边形和六边形的尺寸公布下啊,不会算呢,谢谢啦!
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关键是你家的容器的大小啊。我用家里装水果的大碗,可以是长度4.2CM的五边形和六边形。
2013/12/06回复
做蛋糕要的就是耐心和细致。所以国内方便就无心机下下自己做了。国外生活无聊就会想做下满足下自己欲望。
2013/12/06回复
工工:
求更详细的 该信息来自[广妈Android客户端]
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亲爱的,配方在46楼,流程图片在顶层。有的就禁多,好不容易上网一次,忙住带细的,见谅啊
2013/12/06回复
第一次见这么漂亮的蛋糕,感觉都不忍心吃掉一样,美妈手太巧的佩服
2013/12/06回复
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