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香芋焖老鸭

857664美食&下厨

印象中,吃过这一道菜:没结婚的时候的某天从家里带出一只老鸭。因为

太太大了。吃不完。就约了好几位同事(应该有四五位吧),和同事一起


分享。其中多数是广州人。相对而言吧。他们比较会吃。其中有位阿叔就


做了这道菜:老鸭焖香芋。我记得他将香芋炸了一下。总之。真的真的非


常好吃。




哈。今天凑巧。有土鸭。还有我妈上次给我的香芋。准备做这道菜罗!!


~~(这只鸭实在太太太实肉了)今天晚餐焖得不够时间。用来焖蒜台。味


道都OK,就是太实肉了,焖得不够时间,很难咬得动。哈。吃完晚餐,还



准备明天的午餐。半只鸭分三餐。没问题!!(半只就有5斤多啊)
将香芋削皮。



切成块状



放在油锅里炸。



炸后的成品。



鸭子篇:

将老鸭切成件,加姜,盐,酱油,柱候酱爆炒:



加水煮开。



过锅:



焖一个多小时:
成品来了:



味道真的真的好正啊。
2013/12/03
全部回帖
其实用淮山焖鸭肉也很好吃。
2013/12/04回复
成群结对:
其实用淮山焖鸭肉也很好吃。
查看原文
也是哦!下次试试用淮山来焖。谢谢这位MM!
2013/12/04回复
Yoghourt8023:
请教下,那个香芋必须要炸过吗?
查看原文
芋头含有大量淀粉质,不过油很容易煮烂化掉。不一定要炸,可以用油炒至金黄。
2013/12/04回复
鸭子如果开始的时候用油煎一下,把本身的油全部逼出来完全干透身会更好?还有郁闷怎么焖这么久看着还很硬呢 ...
鸭子可用油炒至8分熟再放芋头。
2013/12/04回复
蛋蛋妹妹爱爸爸:
芋头含有大量淀粉质,不过油很容易煮烂化掉。不一定要炸,可以用油炒至金黄。
查看原文
哦哦,又学了一招
2013/12/04回复
用椰汁来焖腊鸭香芋味道更好。
2013/12/04回复
羚珑羚珑8楼
芋头也是我的菜菜~~
2013/12/04回复
最后的成品图呢
2013/12/04回复
我们家经常焖芋头肥肉5
2013/12/04回复
ferroliferroli11楼
看着流口水
2013/12/04回复
大玥玥:
我们家经常焖芋头肥肉5
查看原文
这个灰常好吃。五花啊。哈哈哈。炒一下之后直接放电饭煲焖了。
2013/12/04回复
凡人不烦:
这个灰常好吃。五花啊。哈哈哈。炒一下之后直接放电饭煲焖了。
查看原文
谢谢,因为我们少吃鹅鸭之类。如果是我自己也喜欢焖鹅
2013/12/04回复
annlyeannlye14楼
印象中,吃过这一道菜:没结婚的时候的某天从家里带出一只老鸭。因为

太太大了。吃不完。就约了好几位同事 ...
煎过的香芋煲鸡汤也很美味
2013/12/04回复
一览一览15楼
用我们韶关的炮弹芋头做这道菜,更是美味无比!
2013/12/04回复
芋头我爱吃,流口水
2013/12/04回复
我也喜欢芋头焖鸭、鹅。可惜家人不喜欢
2013/12/04回复
CAT胡CAT胡18楼
帮顶。。。。。。。。。
2013/12/04回复
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