香芋焖老鸭 - - 广州妈妈论坛

香芋焖老鸭

857564美食&下厨

全部回帖

凡人不烦楼21楼

yd彤彤妈:

放点蒜苗会不会好吃点、香点？

这位MM，我之前就是用了一部分鸭肉和蒜苗一起焖的，可能是时间不够，那鸭肉还是比较“韧”，咬不动。所以后来就用了香芋焖了。

2013/12/04回复

凡人不烦楼22楼

Yoghourt8023:

请教下，那个香芋必须要炸过吗？

这位MM，香芋炸过了就比较香一些。应该不炸也可以的。

2013/12/04回复

裙边生花23楼

印象中，吃过这一道菜：没结婚的时候的某天从家里带出一只老鸭。因为

太太大了。吃不完。就约了好几位同事 ...

都已经化了很多了，虽然你切得很厚，但焖这么长时间鸭子和芋头都这么硬的话是不是火候不够呢？

2013/12/04回复

裙边生花24楼

印象中，吃过这一道菜：没结婚的时候的某天从家里带出一只老鸭。因为

太太大了。吃不完。就约了好几位同事 ...

鸭子如果开始的时候用油煎一下，把本身的油全部逼出来完全干透身会更好？还有郁闷怎么焖这么久看着还很硬呢？我的20分钟就

2013/12/04回复

Mandy三宝25楼

吃指大动，学习了下次试做

2013/12/04回复

cncn02026楼

哗，正，钟意食香芋。。。

2013/12/04回复

奇葩的吃货27楼

昨晚本来想弄的。。又懒，要焖很久。。

2013/12/04回复

采茶女128楼

试试吧看着挺好吃

2013/12/04回复

幸福小星星29楼

水太多了，应该收干水还正

2013/12/04回复

故事结局30楼

我喜欢里面的香芋

2013/12/04回复

好好爱自己198231楼

看上去挺好的。

2013/12/04回复

大缤纷32楼

:

炸过的芋头焖的时候不易煮融，比较能保持原来的形状

2013/12/04回复

凡人不烦楼33楼

裙边生花:

都已经化了很多了，虽然你切得很厚，但焖这么长时间鸭子和芋头都这么硬的话是不是火候不够呢？

谢谢这位MM的指点。我是用瓦煲焖的，不敢太多火呢，怕粘底。而且这是老鸭，肉确实不容易焖“林”的。

2013/12/04回复

凡人不烦楼34楼

大缤纷:

炸过的芋头焖的时候不易煮融，比较能保持原来的形状

这位MM说得对，也有这个道理的。

2013/12/04回复

成群结对35楼

其实用淮山焖鸭肉也很好吃。

2013/12/04回复

凡人不烦楼36楼

成群结对:

其实用淮山焖鸭肉也很好吃。

也是哦！下次试试用淮山来焖。谢谢这位MM！

2013/12/04回复

蛋蛋妹妹爱爸爸37楼

Yoghourt8023:

请教下，那个香芋必须要炸过吗？

芋头含有大量淀粉质，不过油很容易煮烂化掉。不一定要炸，可以用油炒至金黄。

2013/12/04回复

蛋蛋妹妹爱爸爸38楼

鸭子如果开始的时候用油煎一下，把本身的油全部逼出来完全干透身会更好？还有郁闷怎么焖这么久看着还很硬呢 ...

鸭子可用油炒至8分熟再放芋头。

2013/12/04回复

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