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香芋焖老鸭

857864美食&下厨

印象中,吃过这一道菜:没结婚的时候的某天从家里带出一只老鸭。因为

太太大了。吃不完。就约了好几位同事(应该有四五位吧),和同事一起


分享。其中多数是广州人。相对而言吧。他们比较会吃。其中有位阿叔就


做了这道菜:老鸭焖香芋。我记得他将香芋炸了一下。总之。真的真的非


常好吃。




哈。今天凑巧。有土鸭。还有我妈上次给我的香芋。准备做这道菜罗!!


~~(这只鸭实在太太太实肉了)今天晚餐焖得不够时间。用来焖蒜台。味


道都OK,就是太实肉了,焖得不够时间,很难咬得动。哈。吃完晚餐,还



准备明天的午餐。半只鸭分三餐。没问题!!(半只就有5斤多啊)
将香芋削皮。



切成块状



放在油锅里炸。



炸后的成品。



鸭子篇:

将老鸭切成件,加姜,盐,酱油,柱候酱爆炒:



加水煮开。



过锅:



焖一个多小时:
成品来了:



味道真的真的好正啊。
2013/12/03
全部回帖
为什么不能删一张图片?
2013/12/03回复
yd彤彤妈:
放点蒜苗会不会好吃点、香点?
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这位MM,我之前就是用了一部分鸭肉和蒜苗一起焖的,可能是时间不够,那鸭肉还是比较“韧”,咬不动。所以后来就用了香芋焖了。
2013/12/04回复
Yoghourt8023:
请教下,那个香芋必须要炸过吗?
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这位MM,香芋炸过了就比较香一些。应该不炸也可以的。
2013/12/04回复
裙边生花:
都已经化了很多了,虽然你切得很厚,但焖这么长时间鸭子和芋头都这么硬的话是不是火候不够呢?
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谢谢这位MM的指点。我是用瓦煲焖的,不敢太多火呢,怕粘底。而且这是老鸭,肉确实不容易焖“林”的。
2013/12/04回复
大缤纷:
炸过的芋头焖的时候不易煮融,比较能保持原来的形状
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这位MM说得对,也有这个道理的。
2013/12/04回复
成群结对:
其实用淮山焖鸭肉也很好吃。
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也是哦!下次试试用淮山来焖。谢谢这位MM!
2013/12/04回复
大玥玥:
我们家经常焖芋头肥肉5
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这个灰常好吃。五花啊。哈哈哈。炒一下之后直接放电饭煲焖了。
2013/12/04回复
JQY2013:
一直都是做腐竹焖鸭滴,这个看着也不错,下次也试试这个
查看原文
腐竹焖鸭应该味道也不错的!下次我也试试,正好有从阳山带出来自己家晒的腐竹。
2013/12/05回复
2013/12/06回复
夏天的丰收:
美味的东西。
查看原文
谢谢这位MM的关注!
2013/12/06回复
谢谢支持。
2013/12/09回复
2013/12/12回复
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