每次去菜市场买菜，都看到各式各样的鱼，很多连名字都叫不上来，好想学各种鱼的做法呀，譬如红烧鱼，水煮鱼，酸菜鱼，香煎鱼，糖醋鱼。大家可以说说吗？谢谢大家那天听市场阿姨说 1）有鳞的鱼放姜，没鳞的鱼放蒜 2）煎鱼时候火候要小，可以在煤气炉上加一块瓦片以降低中心火力。煎完一鱼的一面后可以放凉一会再煎另一面，防止把鱼身破碎。
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