年桔寓意过年大吉大利是必不可少的年花，无奈它太酸了一般不会直接吃，生吃也怕会伤胃，很多人都是过年后就会扔掉，还是觉得太浪费了所以决定给它变废为宝做成华丽丽的～冰糖金桔～。做好后酸酸甜甜的非常好吃。先说说它的作用和功效（上度娘查的）：金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。[图片]冰糖金桔[图片]先用盐水将年桔反复搓洗再过水[图片]用小刀将年桔对切开挑出果核[图片]先将以年桔同等份量的冰糖先水放水煮融化再下年桔继续煮，（水则没过年桔多点）[图片]煮到年桔透明变色，糖水也变浓稠就可出锅[图片]华丽丽的冰糖金桔凉透就可入玻璃瓶[图片]玻璃瓶先放入开水煮10分钟杀菌，凉干后就装入冰糖金桔后放入冰箱。(整个过程都不能沾到油,煮好后也不能碰到生水,否则在保存的过程很容易变质.)