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自制杂锦披萨,求指教

167011美食&下厨

第一次做披萨,不知道为什么面团就是很难发,各位,求指教,我的做法和配方是这样子的

配方:高筋面粉200克,清水100克,砂糖少许,盐少许,酵母少许,马苏里拉芝士200克,玉米一条起粒,脆皮肠,洋葱,青椒,红椒,鸡腿菇

做法:

1.将面粉、酵母、水混在一起揉成面团

2.讲面团包上保鲜膜发酵,发酵完擀成跟烤盘一样大,在烤盘上涂点油,然后把面团放入烤盘

3.用叉在面皮上刺出许多小洞洞,静置10分钟

       4.在面皮上涂番茄酱,然后放一半芝士在面皮上,继续添加馅料

5.放入烤箱烤二十分钟

6.再加入余下的芝士放入烤箱烤十五分钟,待芝士融化后即可




2014/03/11
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小小玉妈咪:


可是那个面皮很粘手啊, 不是应该不粘手才算成功吗? ...
查看原文
烤好后沾手?
2014/03/11回复
小粉果子:
烤好后沾手?
查看原文
不是,是面团发大后还是挺粘手的
2014/03/11回复
我试了几次都是发不大的,我的也是会粘手,我用一次性的手套就解决了,不过我是放完馅料后200度烤12分钟,然后拿出来放最后的芝士再烤5分钟,没楼主你烤那么久,我的是10寸的披萨。用150克的粉。
2014/03/11回复
我的做法和你不一样。有空发方子
2014/03/11回复
宝贝猪520520:
第一次做披萨,不知道为什么面团就是很难发,各位,求指教,我的做法和配方是这样子的配方:高筋面粉200克,清水100克,砂糖少许,盐少许,酵母少许,马苏里拉芝士200克,玉米一条起粒,脆皮肠,洋葱,青椒,红椒,鸡腿菇做法:1.将面粉、酵母、水混在一起揉成面团 2.讲面团包上保鲜膜发酵,发酵完擀成跟烤盘一样大,在烤盘上涂点油,然后把面团放入烤盘3.用叉在面皮上刺出许多小洞洞,静置10分钟        4.在面皮上涂番茄酱,然后放一半芝士在面皮上,继续添加馅料 5.放入烤箱烤二十分钟 6.再加入余下的芝士放入烤箱烤十五分钟,待芝士融化后即可 [图片]
查看原文
2014/03/12回复
pkkirapkkira7楼
学习了,
2014/03/12回复
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