这是完全不同的好吧。一个是纯天然的。一个是化学品。

面筋是蛋白质。

面筋是怎么啊

具体说不太清楚。反正是蛋白质含量越高的面粉筋度越高

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制·谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

学习了。。。

难怪我做出来的都干巴巴的没外面卖的松软，下次试试。

真的值得一试哦