小严妈:我用手工打蛋器按照步骤打蛋清，足足打了一个小时都不见发，连奶油状都没有，把手都累折了，最后下了结论：1、鸡蛋买假了；2、那些说手工能打发蛋清的太厉害。哎，咱还是武功太低啊查看原文真鸡蛋的话(还要够新鲜),三只蛋以内,用筷子是可以打成奶油状,但硬性发泡我也没这个本事.之前我也是筷子打的成奶油状,加了小小泡打粉,去皮和核的红枣肉用微波炉叮熟的.那次成功之后,才开始弄其他的蛋糕,现在做多了,按平常用惯的容器来做蛋糕,固定鸡蛋的数目,面粉都可以不用称了.多做几回,就有经验了.
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