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【摩登私房菜】你还hold得住吗?——摩登家泰式大餐

11758124美食&下厨

          我和老公对泰菜都很长草,很喜欢去泰菜餐厅吃饭,也很喜欢自己在家做泰菜,所以每当超市搞泰国展的时候,都会毫不犹豫地买一大堆泰式调料回家,方便什么时候想吃,泰式调料都可以随手可得。


我家的存货:黄咖喱、绿咖喱、红咖喱、冬阴功汤料、

椰浆、香茅草、香茅粉、黄姜粉、罗勒、薄荷叶、青柠





笑哈哈





膏蟹





鱿鱼筒&口蘑





大面包,里面挖空,一定要比平常烘得干身一点,令包体脆一点





冬阴功汤

酸酸辣辣甜甜的冬阴功汤,醒神开胃





因为怕仔仔吃不了太辣,所以只放了小许红咖喱,不过味道还是棒极了

这就是自家做的好处,味道可以自己掌握






绿咖喱蟹






甘香的蟹膏,配上超好味的绿咖喱,哗,那个香......





香茅芝士焗海虾





虾肉里淡淡的香茅香,配上芝士,让仔仔和LG赞口不绝





香茅黄咖喱面包鸡





里面的咖喱鸡已经令人垂涎欲滴,但原来惊喜还在后头,脆脆的面包吸收了浓浓的咖喱汁,

掰开面包吃,哗,简直令你欲罢不能啊





仔仔最喜欢吃的黄姜饭,做了一个小熊形状的黄姜饭给仔仔





黄姜饭





自家出品黄金糕





仔仔超喜欢的椰汁西米露





摩登家的泰式大餐





面对这一桌子美食,你还hold得住吗?!5





各菜式做法:

冬荫功汤:
材料:虾、白贝、扇贝肉、鱿鱼筒、口蘑、冬荫功汤粒、青柠、柠檬叶、香茅、红咖喱浆、椰浆、辣椒油、柠檬汁
做法:1、虾从背面界开,去虾线;鱿鱼筒切圈状、口蘑切状。

             2、锅里放水,放入冬荫功汤粒、柠檬叶(用手搓一下,出香味)、香茅、红咖喱,滚一下让材料出味;

            3、放入主材料虾、白贝、扇贝肉、鱿鱼筒、口蘑,最后再倒入椰浆、辣椒油、柠檬汁、青柠片,调味即可。



面包咖喱鸡:
材料:圆形面包一个挖空(最好自己焗,可以掌握大小)、鸡、香茅、香茅粉、椰浆、黄咖喱浆、洋葱
法:1、食盐、黑胡椒、香茅粉一起加入鸡块中,充分拌匀后腌制30分钟备用;

             2、锅中放入黄油,倒入鸡肉煎炒,其间喷少许白酒去腥调味,最后倒入洋葱,待鸡肉煎熟后盛出;

             3、锅中放入黄油,倒入黄咖喱浆,加水将咖喱逐渐调匀,再加入椰浆调味;倒入鸡块和洋葱拌炒,使每块鸡肉皆被咖喱汁充分包裹;
            4、将香喷喷的咖喱鸡放入面包里面,上碟。



绿咖喱蟹:
材料:绿咖喱浆、椰浆、洋葱、蒜、香茅
做法:1、锅里下油,倒入洋葱、蒜、香茅爆香,倒入膏蟹爆炒;

            2、等蟹8成熟,倒入绿咖喱浆,加水加椰浆大火收汁即可。


香茅芝士焗笑哈哈:

材料:虾、芝士片或芝士粒、香茅粉、香茅碎
做法:1、虾正面界开,但不要切断,用香茅粉腌一下。

            2 、芝士片切成条状放在平摊的虾上;

            3、烤箱180度预热,放入芝士虾约8分钟至变色(具体按自家烤箱实际情况定时间)

            4、出炉后撒上香茅碎即可。


黄姜饭:
材料:泰国香米、椰浆、盐、香茅水、黄姜粉
做法:1、香茅加水煮至出味,捞起香茅,剩下水备用;

             2、锅里放米、香茅水、盐、黄姜粉、椰浆,按平常煮饭即可。



2014/07/05
全部回帖
水牛妹水牛妹沙发
好诱人哪,哪个超市会搞泰国展?
2014/07/06回复
美妈好厨艺。
2014/07/06回复
强大了,mark一下~~~
2014/07/06回复
除了赞还是赞!
2014/07/06回复
琛森琛森6楼
太幸福啦
2014/07/06回复
宝妈太厉害,我要学习学习
2014/07/06回复
水牛妹:
好诱人哪,哪个超市会搞泰国展?
查看原文
吉之岛,一年会搞2,3 次   
2014/07/06回复
楼主,您实在太强大了..
2014/07/06回复
好强大……美妈太厉害了!
2014/07/06回复
我和老公对泰菜都很长草,很喜欢去泰菜餐厅吃饭,也很喜欢自己在家做泰菜,所以每当超市搞泰国展 ...
正哦,我HOLD不住了~~
2014/07/06回复
我轻轻地走,正如我轻轻地来
2014/07/06回复
美妈简直是大厨啊
2014/07/06回复
美妈好厨艺啊。太厉害啦。。。。
2014/07/06回复
你简直太牛X了 比饭店出品还有诱惑力  颜色 摆盘 完美无瑕
2014/07/06回复
正,可惜我不能吃辣
2014/07/06回复
楼主这手艺跟卖相可以去开店了。。。
2014/07/06回复
好强大的美妈~~~收藏
2014/07/06回复
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