养好的铁锅就可以了,家里杂物间放着过千的锅了,没有一个可以的,
老爸家养了很旧的铁锅让我流口水!
还有发现了个能不沾的方法,用在所有无涂层的锅都可以的.
先把锅烧热(是烧得很热的那种)
然后放油,烧到滚(炒菜不是要放姜蒜的吗,就是放了姜蒜后起泡的状态吧)
就可以抄菜不粘锅了,
多粘几次多点经验就知道程度去到那里了.

其实各有各的好, 我现在用的是爱仕达的无涂层的锅,36CM 花了差不多500块, 此锅的唯一好处是没什么油烟, 省油, 放一点点就可以了. 但是加热慢,而且很重, 一只手根本拿不起来, 而且所谓的不粘却是假的, 连煎个鸡蛋都粘呢(并不是油不够), 所以现在只好敲碎蛋搅拌晕再煎才不会粘. 但是试过煎鱼却没有掉皮, 我实在纳闷.    普通的锅便宜, 因为加热快所以炒的菜会比那些贵的要好吃点. 缺点就是有油烟, 而且耗油.