不是这样的哦 通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。 一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶，甚至永远不会结晶。如纯度较高的苜蓿蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。  油菜蜜是容易结晶的蜂蜜哦 但是油菜蜜不属于珍惜蜜种 而且口感不是太好哟 不能以结晶与否来判断蜂蜜的优劣的
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我是听一位养蜂的朋友讲的 蜂蜜的波度达到43度以上就会容易结晶 不管是什么蜜 这种蜜叫巢蜜 这样的蜂蜜要在蜂巢内酿制三天以上，一般的蜂农为了能多收蜂蜜，是不会干这种赔本买卖的。
一般收购级别的蜂蜜都是一些低波度的蜂蜜，都是当天采的蜜当天就收，有的甚至一天要摇两次蜜，这样出来的蜜水分多，不容易结晶，也不容易长时间保存。
我吃过很多蜂蜜，口感嘛，只要是纯度高的蜜，我都觉得不错。纯正的菜花蜜口感也不错。
我高中同学有乙肝，他家里为了给他养肝特意养的蜜蜂，他吃了4年，从大三阳转阴，除蜂蜜以外没有采用任何的药物治疗。我们那个地方主要是菜花蜜，可能会混有一些野蔷薇蜜，但不会是很高。我托这个同学的福吃了不少这样的好蜜，可惜现在吃不到了。
另外蜂蜜是不含蔗糖的 含蔗糖的就是假的 要么是养蜂人给蜜蜂喂糖吃 要么就是直接拿白糖兑了的
另外我说一下，刚刚问了一个养蜂人，真正好的蜂蜜是不是液体状态,粘性很好,类似带颗粒状态(纯蜂蜜绝不是超市里买的那样液体状态) ,当蜂蜜装在碗里,你把碗翻过来碗口朝下的时候,它也掉不下来,当年我同学家给我的就是这样的的。
有几种蜂蜜是不太容易结晶，但是产量非常稀少，市面上是很难见到的。

[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-4 22:15 编辑 ]

另外我贴一下专家的看法
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                            也谈蜂蜜结晶

　　蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。
　　蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
　　蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。
　　蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。
　　蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。
　　在蜂蜜的销售中，有很多人喜欢专门购买未结晶蜂蜜，认为未结晶蜜是纯蜂蜜，香甜适口。其实结晶的蜂蜜也有其独特的优点被人们所利用。如国外有的厂家将结晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以长期保存乳酪状态，而且食用起来别有风味；国内厂家的蜂蜜晶有人就是将结晶的蜂蜜通过脱水、加糊精、搅拌干燥制成，这种方法制成的蜂蜜晶与其它蜂蜜相比更便于携带和运输。
　　综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。（王永胜）

另外一个人的：
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夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。

　　蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，这种蜂蜜溶液一般是不稳定的，在一定条件下它总是会回到稳定的饱和状态，把多余的葡萄糖从溶液中排出来。所以结晶是蜂蜜的又一重要物理现象。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不继增加，长大，便形成结晶状，由于结晶粒长大，重量慢慢加重，缓缓下沉。在温度为13～14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜中所含有几乎与葡萄糖等量的果糖以及糊精等胶状物质。这些物质十分粘稠，能推迟结晶的过程。蜂蜜较其它饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜里，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蜂蜜里结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为半“结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生的二氧化碳把固态结晶粒顶到上层，粘附于容器壁上，边成一片的缘故。天然结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别。直径大于0.5μm的为大结晶蜜，直径小于0.5μm的为小结晶蜜，结晶颗粒很小，肉眼看似乎是同质的腻状结晶为细腻结晶蜜或油脂状结晶蜜。由于天然结晶蜜晶体大小不一，商品性差，人们采用诱导结晶法制成的均质细腻奶油状结晶蜜，西方人通常称之为“奶酪型蜂蜜”或“蜂蜜奶酪”。蜂蜜结晶形态上的不同与蜂蜜成分及贮存条件有关。有些蜂蜜容易结晶，大多数蜂蜜在较低温度下结晶，少数蜂蜜长时间不结晶。一般不结晶的蜂蜜中葡萄糖与水分的比值为1.70或更低，易结晶的蜂蜜其比值为2.10或更高。

以上内容摘自《现代养蜂生产》第427-428页

新华网济南６月１５日专电球 很多消费者看到蜂蜜当中有白色的结晶，就误认为是掺假的蜂蜜。但实际上，结晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。

　　山东省质监局的有关专家介绍，结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定温度下结成的晶体，属正常物理现象，蜂蜜本身并没有变质，不影响食用。同时，由于蜂蜜的品种不同，结晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。其实，真蜂蜜的结晶与假蜂蜜的沉淀很容易区分，其中真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时有沙砾感。

　　此外，由于假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售就抓住了消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。而消费者购买时应仔细查看蜂蜜的标签，有的产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。

蜂蜜豆腐在一起吃能使人耳变聋，一定要记着，还有，蜂蜜和春天的大葱在一起吃也是不行的，《不是小葱》

都说蜂花粉美容养颜，但是也不是谁都能吃的，要知道花粉是工蜂幼虫的主要粮食，吃了它就不能产卵了〈工蜂是幼虫期吃花粉长大的母蜂〉，所以想怀孕的女人不要吃它，但它有避孕的作用，要是不想生孩子，吃点也没啥，想怀孕前六个月就不要吃了，那样不好

专家：买蜂蜜首选结晶
http://www.jfdaily.com 2006-11-17 稿件来源：解放网—新闻晨报  

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　　很多消费者认为透亮不易结晶的蜂蜜就是好蜜。因此，许多造假者抓住顾客的消费心理，于是就采用种种人为手段致使蜂蜜不结晶。
　　
　　据济南黄岩蜂蜜产品公司、山东省蜂业协会副理事长王依增介绍，这些手段包括：一、不顾全蜂蜜活性成分的保存，高温加工；二、勾兑了麦芽糖，化学物质等添加剂的有百害而无一益的蜂蜜。同比之下，勾兑的蜂蜜成本低廉，感官上透明、发光、不结晶，加上许多消费者不明真相争相购买，一度出现了真蜂蜜无人问津，假蜜卖火了的尴尬局面，这些更是冲击了守法经营的正规企业，严重损坏了消费者的权益。
　现在随着蜂蜜加工工艺的改进，采用低温加工，蜂蜜结晶因子活性未被破坏，结晶因子可以较快促使蜂蜜出现结晶现象，所以一定程度上来说，直接购买结晶蜂蜜是首选，在西方发达国家和南方蜂产品知识普及的地方直接购买结晶蜂蜜更是普遍现象。

蜂蜜、蜂花粉

蜂蜜是公认的美容圣品,但是究竟她有多少种作用,跟那些东西搭配在一起,有更显著的效果呢?一起来看,蜂蜜最显著的4类功效!

第一类功效：使皮肤光洁、细嫩

蜂蜜美容小秘方-(蜂蜜+水)

蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类,有滋补护肤的美容作用.用蜂蜜加2-3倍水稀释后,每日敷面,可使皮肤光洁\细嫩。

蜂蜜美容小秘方-2(蜂蜜+醋)

蜂蜜和醋各1-2汤匙,温开水冲服,每日2-3次,按时服用,长期坚持,能使粗糙的皮肤变的细嫩润泽。

蜂蜜美容小秘方-3（蜂蜜+鸡蛋+橄榄油）

蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2-3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。使用时，将此混合剂涂在面部（眼睛、鼻子、嘴除外），10分钟后用温水洗去，每月做2次（多做效果更佳），能使颜面细嫩，青春焕发。

第二类功效：减少皱纹，紧缩面部皮肤

蜂蜜美容小秘方-4（蜂蜜+苹果+乳脂）

将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳脂，制成润肤膜膏，敷面令你肤洁如玉。

蜂蜜美容小秘方-5（蜂蜜+鸡蛋清）

蜂蜜50克，鸡蛋清1个，两者搅拌均匀，睡前用干的软刷子刷在面部，慢慢进行按摩，约30分钟自然风干后，用清水洗去，每周2次。

第三类功效：去斑

蜂蜜美容小秘方-6（蜂蜜+甘油+水+面粉）

蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成面膏，敷于面上，20分钟后，用清水洗去，此法适用于普通干燥性衰萎皮肤。

蜂蜜美容小秘方-7（蜂蜜+鲜蜂王浆+鸡蛋清+花粉+水+甘油）

蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。

第四类功效：保湿

蜂蜜美容小秘方-8（蜂蜜+奶粉+鸡蛋清）

蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去，连续使用一个月。

花粉大功效

　　花粉中含有大量人体所需的各种有效成分，是人类完美的纯天然营养佳品。花粉富含蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物质、维生素和其他活性物质，如氨基酸、抗菌素等，是一种理想的滋补品，并具有一定的辅助治疗作用。

　　花粉能提供人体所需要的营养素，增强人体新陈代谢，调节人体内分泌功能。同时，花粉对保护皮肤和美容也有明显的作用，它能营养皮肤，改善皮肤外观，增强皮肤弹性。另外，花粉也可除去多余的脂肪，从而达到减肥、健美的目的。

　　但需要注意的是，如果你属于过敏体质或者对花粉过敏，那么最好不要尝试食用花粉。

　　花粉“俏模样”

　　市场上的花粉有纯花粉、破壁花粉和花粉片等。其中，花粉片也属于破壁花粉，但较之破壁花粉更易于服用，且食用量也容易掌握；破壁花粉可直接用于调制面膜，滋养肌肤。对于胃肠道不好的人、老年人及儿童，服用破壁花粉更容易被人体吸收。但破壁花粉如果保存不当，营养成分很容易流失。花粉的存放与蜂蜜相同，应置于阴凉干燥处。

　　花粉如何吃

　　服用花粉的方法并无严格的要求，可直接吞服，亦可加蜜调匀服用，或用温(凉)开水调匀后饮用。服用的时间于早晚空腹服用为宜。对胃肠不适者，可在饭后一小时服。服用一个月后，可停用一周，一周后可继续服用。

    不同花粉的保健功能

　　★茶花花粉

　　茶花花粉富含氨基酸，其氨基酸含量居常用花粉之首。它还富含卵磷脂、核酸、维生素和多种微量元素。对人体皮肤新陈代谢和改善神经系统功能很重要，可以起到祛痘祛斑、调节睡眠的作用，是女性保持健康美态的营养佳品。茶花花粉调配蜂蜜后可食用亦可做面膜。

　　保健功能：深度保养、改善皮肤、缓解眼部疲劳、神经衰弱。

　 ★油菜花粉

　　油菜花开，一片金黄，该花粉源丰富，故油菜花粉团色黄、粒大。油菜花粉中含黄酮类物质比较高。

　　保健功能：减肥、健美、抗辐射；对抗动脉粥样硬化、降低胆固醇、软化血管、降低高血压，减轻前列腺炎等均有一定的作用。

　　★莲花花粉

　　莲花花粉营养丰富，益于女性。莲花因水而生，少有成片，蜜蜂采集有相当的难度，因此，莲花花粉更是弥足珍贵。

　　保健功能：适合生活不规律、需美容养颜者。

　　★紫云英花粉

　　保健功能：含有纤维素、维生素B及各种有机酸。适宜乙肝患者、糖尿病病人、肥胖人群。

　　★玫瑰花花粉

　　保健功能：能理气、解毒，改善月经不调，润泽容颜。非常适宜女性。

　　★荷花花粉

　　保健功能：排毒养颜，理气去脂。适宜有斑、肤色暗淡的人群。

　　★益母草花粉

　　含丰富的维生素、矿物质、黄酮、卵磷脂、氨基酸等物质。

　　保健功能：调经止血，对改善妇女月经不调有一定作用。适宜广大女性。

　　★党参花粉

　　保健功能：党参花粉是不可多得的花粉珍品，其既具有党参之药性，又有植物花朵之精华。可补中强肾、益气养血、消除疲劳。适宜中老年人或术后身体恢复者。

　　★玉米粉

　　保健功能：改善微循环、利尿、保护肾脏，对肾结石有一定的辅助治疗作用，且有养颜增白之功效。特别适宜于女性。

在你身边，有一种被你忽视的既健康，又美味的食品，它那特殊的色泽和芬芳令人心驰神往。噢，也许现在你已经发现了！这就是蜂蜜——大自然赠与人类的圣洁礼物。

蜂女人健康支招　   

　　蜂蜜既是滋补品，又是甜味剂，特别适合于老人、儿童、产妇和病后体弱者。运动员和体力劳动者，劳动或运动过后，调饮一杯蜂蜜水，疲劳很快消除。

　　1 蜂蜜成分中有一种叫做酚的物质具有抗氧化的特性。这种物质能够清除自由基分子，而后者是人体正常代谢过程中所产生的一种不稳定物质，对血管有破坏作用，同时还会引起DNA的突变，导致癌症的发生。长期吃蜂蜜的人中体内抗氧化物的水平有较大的提高。

　　2从天然物质中获取抗氧化物是一种更为理想和安全的办法。特别是在饮食中加入蜂蜜的成分，不仅能提高人体内抗氧化物的水平，改善人体免疫功能，同时也能使食物变得可口。

　　3在日常的饮食中添加蜂蜜不失为一个帮助人们提高自身免疫功能的好办法。

　　4蜂蜜中含有一种大多数水果中不含有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收。另外，蕃茄汁也富含果糖，是帮助促进酒精分解吸收的另外一种有效饮品。

　　3个蜂蜜与健康的Ｑ＆Ａ

　　Ｑ蜂蜜是甜的，吃甜食容易长胖，担心常喝蜂蜜会发胖？

　　Ａ首先告诉你这种担心是多余的，有些人认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般营养品，蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成，约占65-80%，而蔗糖含量极少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪囤积，故不能引起肥胖，所以爱甜的你可以大胆去享受蜂蜜给你带来的美味了。

　　Ｑ蜂蜜与牛奶搭配合理吗？

　　Ａ合理的，蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源，而牛奶尽管其营养价值较高，但热能低，单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动，不少营养学家分析后认为，与牛奶能互补的最佳配伍食物可能首推蜂蜜。

　　Ｑ温度对蜂蜜有什么影响吗？

　　Ａ温度14℃左右，最易结晶，温度超过40℃，又溶解成液体状，但质量不会变，结晶蜂蜜最好直接食用或用温开水稀释后食用，不要加热处理，以保持营养成分不被破坏。不易结晶的蜂蜜仅有洋槐蜜、枣花蜜和党参蜜，乃蜜中珍品，但有时也会有少量结晶，将结晶蜂蜜连容器放入60℃的水中，结晶即可溶解。

　　蜂女人美丽支招

　　1 常食蜂蜜可以使皮肤白嫩光滑，面容红润，还能防裂补血。用70%的蜂蜜加热混合30%猪油擦拭皮肤，能防止皮肤干裂，使皮肤细润、健美、保持青春的魅力。

　　2蜂王胚中含有蛋白质及大量微量元素，久食令人皮色光泽，喷洒于面部使面色悦白，能益肾生精而治枯发与白发，可以祛除老年斑及色斑。蜂花粉中含有人体必需的矿物质如锰、硒、锌、铜、铁等。

　　3花粉中还含有许多酶，如脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、淀粉酶和蔗糖酶，这些酶是人体代谢不可缺少的物质。花粉是女性的良好食品，它能抗衰老，保护皮肤，改善皮肤外观，使皮肤柔软并增加弹性。

　　4蜂蜜特有的甜甜香味及柔软肌肤的特性相当适合拿来当作滋润肌肤的绝佳成份，这是因为蜂蜜本身是一种水溶性的保湿剂，能够将水分锁住，使肌肤柔软细致，并带有自然光泽。

　　蜂蜜美容DIY

　　A蜂蜜一匙+牛奶一匙+白醋一匙，调匀后敷在洗净的脸上，待20分钟后洗净，此方可使皮肤细腻红润有光泽，还可预防粉刺痤疮，一周一次即可。

　　B蜂蜜一匙+牛奶一匙+柠檬汁一匙,此方可以美白皮肤，一周一次即可。

　　C蜂蜜一匙+牛奶一匙+黄瓜汁一匙，此方可以使皮肤变的光滑，一周一次即可。

　　Ｄ2/3蜂蜜+1/3牛奶，用前先用温毛巾敷面效果更佳(此步骤也很重要，扩张毛孔)。

　　功效：杀灭面

部细菌及螨虫；有效去痘和营养肌肤，使皮肤细腻有弹性。

　　真假蜂蜜鉴别

　　当你去买蜂蜜的时候，你是否为其质量而烦恼吗？市场上常有假蜂蜜的充斥，主要以高果糖浆为主制做蜂蜜，其色泽浅、极其澄清透明，但假蜂蜜其营养单一，不具有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶，你可通过以下方法简单鉴别蜂蜜质量。

　　　　　　真蜂蜜 　　　　　　　　　　　　　　假蜂蜜

颜色： 透明或半透明色 　　　　　　　混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄

气味： 特殊的芳香味 　　　　　　　　无芳香味或有刺鼻异味

口感： 香甜可口，有粘稠糊嘴感 　　　味淡或甜或咸或涩，无芳香味

形状： 粘稠液体，拉粘丝，不断流　　　有悬浮物或沉淀，粘度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　小，低温（13度左右）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　容易结晶 易断流、用勺

　　　　　　　　　　　　　　　　　　挑呈滴状下落

比重： 是水的1.4倍，1000毫升大　　　　比水稍重，1000毫升约

约1.4公斤　　　　　　　　　　　　　　1.3公斤

燃烧： 燃烧彻底，极少残留粉末 　　　　灰分较多，有焦炭样物残留

暴晒： 晒后变稀薄 　　　　　　　　　　无明显变化或更粘稠

咀嚼： 结晶颗粒牙咬如酥、含之即　　　结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮

化

一）护肤美容

　　新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

用法：

1、 蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。

2、 甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。

3、 蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。

4、 冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。

（二）抗菌消炎、促进组织再生

　　优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

（三）促进消化

　　研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

（四）提高免疫力

　　蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

（五）促进长寿

　　前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

（六）改善睡眠

　　蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。

用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。

（七）抗疲劳

　　蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。

用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。

（九）促进儿童生长发育

　　东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃吵糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病。

用法：体弱多病，体质较差的儿童可多食蜂蜜。患佝偻病的学龄前儿童，每天可两三次服30-50克蜂蜜，可改善佝偻病症状。患感冒儿童，每天两次，每次饮一杯蜂蜜水，可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。

（十）保护心血管

　　蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。

用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。

（十一）润肺止咳

　　蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。

用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。

（十二）促进钙吸收

　　美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。

用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。

（十三）润肠的作用

　　晚上临睡前，或是早上空腹时，喝上一杯蜂蜜水，即润肠有美容。注意：不要用开水，冲蜂蜜，那样做会破坏营养的，用温水就可以了。

--蜂蜜的食用方法

1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

--食用蜂蜜的注意事项

1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻

--不同品种蜂蜜的功效

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。

古代祖先早就知道蜂蜜的医疗性能，汉代已将蜂蜜列为中药上品，我国第一部医药巨著《神农本草经》中记述：“蜂蜜甘平无毒，主益气补中，久服轻身延年。”《本草纲目》所载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，其入药之功有五，，清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也……”

现代研究表明，蜂蜜是一种营养丰富的食疗佳品。蜂蜜中含有单糖及少量的矿物质、维生素、蛋白质、有机酸、酶类等多种营养成份。临床医学证明，用蜂蜜或蜂蜜与其它药物配伍治疗各种疾病并取得良好的疗效。1．治疗肠胃道疾病　由于蜂蜜有杀菌作用，且具有调节肠胃功能，治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果，同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效；2．治疗呼吸系统疾病　临床经验表明，结核病患者服蜂蜜后，血红蛋白增加，血沉减慢，咳嗽逐渐减轻，食欲增强；3．治疗肝脏病　蜂蜜治疗肝脏病主要由于它的化学和生物学上的成份所决定，此外也用它来治胆囊病；4．治疗心脏病　主要由于蜂蜜能营养心肌和改善心肌的代谢功能，蜂蜜能扩张冠状动脉，所以它也能治疗心绞痛；5．治疗神经系统疾病；6．美容作用　蜂蜜是皮肤细胞滋生剂，外用可增加表皮细胞的活动，改善皮肤的营养状况，从而使皮肤保持自然的红润、白嫩，消除和减少皱纹，有防止皮肤衰老的特殊功效。此外，蜂蜜对皮炎手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患有一定的疗效。　

１、百花蜜

　　采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。

２、冬蜜

　　源于中药树种鸭脚木（八叶五加、鹅掌柴），是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。

３、龙眼蜜

　　南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。

４、荔枝蜜

　　荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。

５、椴树蜜

　　是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶，本品有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥的一般蜂蜜功效，还有一定的镇静作用。较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。

６、紫云英蜜

　　又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。

７、槐花蜜

　　是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。较适用于心血管病人的保健食用。

８、桂花蜜

　　稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。 （可遇不可求，市面上几乎没有）因为现在养的蜂基本上为意蜂，过了十月就不怎么采蜜了，而野桂花开放在十月以后，且易结晶，采此蜜会造成意蜂死亡。

９、黄连蜜

　　采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了蜂蜜的特点及黄连的药性，因此不仅有天然蜂蜜的保健营养价值，尤其具有这种名贵中药的医疗效果。黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药并不苦口，疗效却依然。基于特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效和镇静、降温、去火的效果，故特别适用于平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦燥之人士的食疗保健食用。

１０、五倍子蜜

　　中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气，除有普通蜂蜜特点还具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

11、丹参蜜

宝生园丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜，除有蜂蜜天然保健作用外，更具有丹参“生新血、去恶血”功效，适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。

12、黄芪蜜

黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。宝生园黄芪蜜采自天然黄芪花花蜜，除了有一般蜂蜜保健作用外，更具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表，适用于气虚多汗者保健食用。

13、桔梗蜜

桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。宝生园桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。

14、枇杷蜜

宝生园枇杷蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，蜜中上品。除了蜂蜜天然保健作用，枇杷蜜更具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。

15、党参蜜

是蜜蜂采自名贵中药材－－党参花蜜酿造而成。味甘平，色泽呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。

16、益母草蜜

　　宝生园益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。对于男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品。

17、枸杞蜜

　　来自我国名贵中药－－枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎，中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。

      蜂王浆是工蜂上颚分泌的专供蜂王和蜂幼虫食用的乳白色或淡**的浆状物质。 新鲜的蜂王浆呈酸性， pH 值 3.5—4.5 ，部分溶于水。

蜂王浆是种高活性的天然产物，影响它活性成分的因素有七个：阳光、温度、空气、金属、细菌、酸、碱，王浆对温度最为敏感，在 4℃ 可保存三个月，在 -5℃ 的冰箱中能保存 1 年，在 -18℃ 可保存2年，空气对王浆有氧化作用，光对王浆有还原作用。

蜂王浆对机体的作用主要有：降低血脂、预防动脉硬化、降低血糖；开发智力，增强记忆力；延缓衰老；促进造血能力，调整内分泌和代谢；抗放射，增强组织再生；提高机体免疫机能，防感冒、肝炎和癌症。

不易结晶的蜂蜜仅有洋槐蜜、枣花蜜和党参蜜，乃蜜中珍品，但有时也会有少量结晶，将结晶蜂蜜连容器放入60℃的水中，结晶即可溶解。

中国蜂蜜年产量在十五万吨左右,并且大部分出品国外,2006年中国蜂蜜减产一半还多,

检测真假蜂蜜的小方法: 用我们日常生活中经常使用的餐巾纸一张,用筷子沾一下蜂蜜滴一到两粒在纸上,然后用手提着纸的一角,假蜂蜜会顺着纸向下流动,真蜂蜜几乎不流动

蜂蜜的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。　　
　　　　蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。

哇，好全面了

蜂蜜和姜汁合在一起竟然能治疗慢性胃炎呢~~~~~~~  
将姜放入开水中煮一下然后再将姜捣烂配入蜂蜜中，每日早晚各一次，对慢性胃炎有一定的疗效！

按加工工艺市场上的蜂蜜以下三种:
　　　　 1.浓缩加工蜜。这类蜂蜜是将未成熟的天然蜂蜜经加热浓缩工艺脱去其过多的水份而成的蜂蜜,这类蜂蜜可以说是“人工催熟”的蜂蜜，看起来很稠，营养价值却低，无蜜味或蜜味淡，不易结晶或仅有部分结晶，品质一般。
　　　　 2.天然未成熟蜂蜜。这类蜂蜜是蜜蜂没有将花蜜酿造成熟，养蜂人就将其从蜂巢中分离出来的蜂蜜，这种蜂蜜含水量大，营养价值低，很难保存，容易发酵变质。
　　　　 3.天然成熟的蜂蜜。这类蜂蜜是真正的优质蜂蜜，是完全由蜜蜂自己酿造成熟的天然原蜂蜜，只需过滤一下（去除蜡渣）即可食用，无需别的任何加工。这类蜂蜜营养价值和药用价值都很高

纯正蜂蜜吃到嘴里的感觉是花香，甜得辣喉咙。“糖甜不如蜜甜”，蜂蜜中含有丰富的酸类，它赋予蜂蜜特有的风味，纯正的蜂蜜有其特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且略喝完后带麻辣的感觉，后味长；掺塘的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。

[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-4 23:30 编辑 ]