引用:
原帖由 smileflower 于 2008-1-4 23:53 发表
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我说的是普遍的市场价格 也就是蜂农出售成熟蜜---即结晶蜜的价格
普通低浓度蜂蜜一般在5-10元一斤 15元的已经是很好的价了
就拿广东很多的荔枝蜜和龙眼蜜 ...
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smileflower ,你说的这种结晶蜜的这种价格你有多少我要多少,看看你能提供多少货源给我,就像麦兜说的你搜索的这些东西,随便敲一下百度,一搜十几页。
蜂蜜是蜜蜂从植物花朵上采集回来的花蜜,经蜜蜂充分酿造,排除多余水分,成熟封盖后从蜂巢中分离出来的。 其重要的衡量指标就是它的浓度,我国现行蜂蜜标准:合格品的含水量为24%,约为39.5波美度,优等品的含水量为20%以下,约为41.5波美度。蜜蜂采集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),经蜜蜂酿造二天后含水量为25%(39波美度),酿造3天后含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜(43度即含水量18%以下)。实际上蜂蜜在37-38度可保持一年不变质,39度可保持二年不变质,40度可保持三年以上,43度可保持数千年不变质。
蜂蜜的收购价直接与波美度相关,举个例子,蜜蜂一天采集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),我就把它卖了它的产量是10斤价格在10块钱左右(总数是10×10=100,2天我可以收200块,3天我每天卖我就可以收300块),但是我放在蜂箱不卖经蜜蜂酿造二天后含水量为25%(39波美度),这样第二天它的产量只有14斤,价格在12块钱左右(总数是14*12=168),酿造3天后含水量20%以下(41波美度),第三天它的产量只有16斤,价格在16块左右(16*16=256)。我想请问一下你说的十块钱一斤的蜂蜜波美度是多少的?你说的巢蜜的波美度又是多少
我的蜂蜜的波美度是没有经过加工的原始的蜜蜂自己酿造的苜蓿蜜的波美度达到41.4度 枇杷蜜的波美度是41度(以前我都没有量过,也从来没有客人要我去量过,但是我现在这批的波美度我已经量出来了。)这种波美度的蜂蜜蜂农是不会用来卖给收购蜂蜜的人的,因为他们出的价格养蜂人不可能拿这么好的蜜出来。
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先说几句哈
解释一下等级和波美度,之后还有精彩评点的。
蜂蜜等级的划分
蜂蜜分四级。1级波美度42,含水量19%;2级波美度41,含水量21%;3级波美度40,含水量23%;4级波美度39,含水量25%。
“波美度”是什么
波美度是指含水量,含水量越多,波美度就越低;含水量越少,波美度越高(欧洲衡量蜂蜜的标准)。
继续用专家的话剖析你的话:
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你的话如下:挺会玩数学游戏的。
蜂蜜的收购价直接与波美度相关,举个例子,蜜蜂一天采集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),我就把它卖了它的产量是10斤价格在10块钱左右(总数是10×10=100,2天我可以收200块,3天我每天卖我就可以收300块),但是我放在蜂箱不卖经蜜蜂酿造二天后含水量为25%(39波美度),这样第二天它的产量只有14斤,价格在12块钱左右(总数是14*12=168),酿造3天后含水量20%以下(41波美度),第三天它的产量只有16斤,价格在16块左右(16*16=256)。我想请问一下你说的十块钱一斤的蜂蜜波美度是多少的?你说的巢蜜的波美度又是多少
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专家的话:
我国现行的养蜂基本以家庭生产为单位,国家收购又基本以中间商为主。其等级不同而收购价不同。, 我国蜂蜜的收购仍然采用80年代的收购方式即每提高1波美度加0。1元/公斤,有时略高于此。以二级蜜油菜蜜为例,在油菜开花时期,蜜蜂可在3-4个小时把花蜜采满。如果一个蜂场一天采集花蜜500斤,两天就可采集花蜜1000斤,如果要生产39度的天然蜂蜜,由于花蜜已经装满,没地方装,两天只能生产500—600斤。再如,在紫云英.洋槐等开花期,蜜蜂两天就可采满,可养蜂人为了增加产量,在第二天的下午就把蜜取出来了.因此,现在我国蜂蜜的收购的浓度一般在35度(早春)---39度(夏天)!优质不优价,产量差别那么大,还有谁去生产高浓度的蜂蜜---天然蜂蜜,由于有人收购低浓度蜜,高浓度的蜜就没有人生产了。即使因天气原因,养蜂人收取高浓度蜜因其可贮藏也是自己销售或者喂给蜜蜂吃。因此我国蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主,收购部门收购后进厂加工浓缩后(即浓缩蜜)再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度),但真正巢蜜市场价格40-50元/斤(低浓度蜂蜜在浓缩加工前的保存过程中由于放置时间较长,常因发酵变质,而使羟甲基糠醛.丙三醇等含量增加,导致出口蜂蜜的质量事件时有发生,对我国出口蜂蜜的国际声誉带来恶劣的影响。)现在我们在市场上看到的大部分都是浓缩蜜,只有极少数部分是纯自然蜂蜜。 因此蜂蜜的质量在于源头---养蜂者! 在于国家的收购价格!!!
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市场上,消费者可能会发现同样是蜂蜜,有的一斤卖10—20元,有的一斤只卖几块,价格怎么相差这么大?
有以下几个原因:
1.国家收购的主要是花蜜,100斤花蜜含水25-60斤要变成100斤含水18斤左右的浓缩蜜,多余的水分那去?哪个加工厂愿意把水排出去?那只能添加东西如白糖.果糖.淀粉糖.增稠剂等添加剂。
2.蜜也有等级之分 如一级蜜刺槐蜜.紫云英蜜.柑橘蜜等由于口感好,价格就高,<一般价格在15-18元/斤 >。二级蜜如油菜蜜由于口感不太好,价格较低<一般价格在8元/斤 >,药蜜如益母草蜜.汝真子等价格就更高<一般价格20元以上/斤>。
3.纯萃的假蜜 我国蜂蜜市场从宣传到销售非常混烂,老百姓鉴别力又不高,蜂产品的利润又高,制假事件层出不穷。
4.养蜂场搀假 现在的养蜂场十个就有九个亏,当蜂蜜的收购价与白糖的价格相差较大时,有许多养蜂素质较差的就开始搀假。(100斤白糖中兑30斤水 就可达到超市蜂蜜的浓度,白糖.水都赚钱 ) 5.社会上的掺假 以前社会上用白糖(1.6--2.5 元/斤)勾兑蜂蜜,后来就用果糖(2元/斤).发展到现在的淀粉糖(1.2-1.3元/斤)勾兑蜂蜜 .反正吃不死人,又可赚更多的钱!
再来谈谈蜂蜜中的农药和抗生素的问题。我国蜜蜂现在主要采集的蜜源植物有:油菜.紫云英.刺槐.益母草.荆条.乌桕 等,这些都不需要打农药,芝麻.棉花等农作物需要打农药,但蜜蜂在采回这些植物的花蜜时,自己也被药死了, 蜂农为保存蜜蜂的实力,一般不会到这些场地追花夺蜜, 况且这些植物开花时,也蜂农快培育越冬蜂<第二年的蜜蜂>的时候了,蜜蜂越冬本身需要大量的饲料,即使有蜜,蜂农也不会取出。因此,现在的蜂蜜很少含有农药。抗生素的问题是一个老问题,但您必须明白只有强大的蜂群才能生产蜂产品,病群,弱小的蜂群自身都难保,还谈生产蜂产品!何况蜜蜂本身就采集天然抗生素药物---蜂胶!只要养蜂者保持场地.蜂箱.饲料的卫生,根本不需要其它的药物,由于前几年的出口受阻,现在蜂农的饲养方法已经大大的改变了.因此蜂蜜的质量在于源头---养蜂者!更在于收购的价格!
[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-12 07:54 编辑 ]