好幼的面呀 全部都好有兴趣· 有卖不·
活在乡下,那些年我们常吃的乡村家常菜,都还记得不?
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我也是在乡下住了几个月……实在不想回广州了
该信息来自[广妈Android客户端]
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2014/08/06回复

采摘回家的苦菜要用井水清洗干净
2014/08/08回复

同样一朵银耳,有些人炖出来就会糯糯的,有些人炖出来是清汤寡水脆脆的。除了银耳的品种问题,工具与方法不同,结果也会完全不同。
1、银耳用冷水泡发5分钟后,切碎了,越碎越好。银耳的胶质在在朵花内的,要想炖的糯糯的,就要想办法将胶质煲出到汤中来。切得越碎小,朵花的断面就越多,胶质就越容易炖出来。

2、将切碎的银耳花用冷水泡发2小时,这一步也很非常关键。只有让银耳朵花完全吸足水分的情况下,才容易将其胶质炖出来。未泡发的银耳,炖出来的汤水是很稀的。

3、把泡发的银耳,放入电饭煲中,选择粥、汤档,煲3小时。建议用高压锅,时间短些,大火烧开后转小火闷30分钟就可以;电压力锅选择豆类筋蹄档,煲45分钟;电炖盅类的就不好用了,这个东西的功率太低,水温不够,没有四个小时以上,很难将银耳炖糯的。

4、时间到,糯糯稠稠的银耳羹就好了。

1、银耳用冷水泡发5分钟后,切碎了,越碎越好。银耳的胶质在在朵花内的,要想炖的糯糯的,就要想办法将胶质煲出到汤中来。切得越碎小,朵花的断面就越多,胶质就越容易炖出来。

2、将切碎的银耳花用冷水泡发2小时,这一步也很非常关键。只有让银耳朵花完全吸足水分的情况下,才容易将其胶质炖出来。未泡发的银耳,炖出来的汤水是很稀的。

3、把泡发的银耳,放入电饭煲中,选择粥、汤档,煲3小时。建议用高压锅,时间短些,大火烧开后转小火闷30分钟就可以;电压力锅选择豆类筋蹄档,煲45分钟;电炖盅类的就不好用了,这个东西的功率太低,水温不够,没有四个小时以上,很难将银耳炖糯的。

4、时间到,糯糯稠稠的银耳羹就好了。

2014/08/24回复