藕稍也叫藕尖，是连接藕节和嫩荷叶的茎。
含水量大，口感松碎，回味无穷。
藕稍是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。

材料：藕稍500G，牛肉200G
辅料：大蒜2根，盐，鸡粉，生粉，花生油，蚝油

做法如下：
1/藕稍切段；大蒜切段；牛肉用盐、鸡粉、生粉、花生油、蚝油拌匀，腌半个小时入味。
附图1-3







2/炒锅下少许花生油，放入牛肉煎至7成熟，把牛肉拨到锅边，放入大蒜爆香。
附图4-6







3/再放入藕稍大火兜炒片刻，下盐、鸡粉调味后即可出锅。
附图7-8