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[新鲜荷叶的妙用]---荷香糯米鸡---

1530468美食&下厨

鲜荷叶包的荷香糯米鸡



荷香糯米鸡材料:鲜荷叶数张、糯米、瑶柱、鸡块、冬菇。
做法:
1、采摘鲜荷叶( 来自亲戚自家荷塘)数张,放家阳台吹一晚;
2、使用前裁好大小,在锅里煮开水稍烫软;
3、把冬菇和鸡块焖入味备用(盐、糖、生抽、蚝油、姜、蒜);
4、瑶柱泡软、糯米泡6个钟以上沥干水加盐和油拌均匀备用;
5、开始包糯米鸡洛:如下图所示,先放一层米然后放鸡肉冬菇瑶柱,再铺上一层米后把荷叶折好;
6、用蒸笼或者高压锅煲/压熟即可。




高压锅煲的糯米吃起来比较软身,口感湿润~



未打开已经闻到荷叶的清香,打开后更令人食指大动





鸡块跟糯米和荷叶是绝配么?不要这么香气袭人好不好?



蒸笼蒸的糯米比较干身,粒粒分明,口感韧糯~



自家做的糯米鸡真的比外边卖的强多了哦

2014/08/12
全部回帖
新鲜的 真好味道
2014/08/13回复
得闲要试下先!!看落就肚饿。
正啊
2014/08/13回复
在老家很方便弄到荷叶了,下次试试
2014/08/13回复
月儿歪歪:
去哪找新鲜荷叶啊?
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新鲜荷叶比较难稳,你可以去杂货铺买干的那种荷叶。
2014/08/13回复
真之味:
一张荷叶可以包几只?
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睇你荷叶既大细啦,有的可以包三只,有的只包一只。
2014/08/13回复
sing2sing27楼
有意思,不过总觉得荷叶不容易洗干净
2014/08/13回复
fishfunny:
压力锅压几耐度?一定要用新鲜的荷叶吗?市场买的那种晒干的荷叶可以吗?
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我买唔到干荷叶先用新鲜的,干的当然行啦,高压锅我按煮“蹄筋”键,自动跳制的。
2014/08/13回复
moneymm:
同问压力锅水量时间,用电饭锅水量和时间
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压力锅(6只至8只算)水没过一只糯米鸡(放平算)的量
蒸锅的话就睇你个蒸笼大小糯米鸡的只数而定,放多D水都无防既。
2014/08/13回复
sing2:
有意思,不过总觉得荷叶不容易洗干净
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难在哪?用抹布擦呀。
2014/08/13回复
鱼鱼kitty:
弱弱的问一句,高压锅压的时候要放水么?压多久?
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6至8只算,至少放没过一只打平放的糯米鸡面。
2014/08/13回复
呆呆曾:
冬菇和鸡块焖入味?是腌的意思吗?还是要用锅焖?
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亲,就是事先把鸡和冬菇焖好煮熟,图片也是很清楚的哦。
2014/08/13回复
jatvke:
用生糯米直接包吗?是隔水放高压锅里蒸吗???高压锅调哪个档啊?
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茶茶这次做的是用生糯米直接包,你可试试把糯米煲熟再包。
蒸笼是隔水蒸,高压锅是直接放水压,茶按“蹄筋”键。
2014/08/13回复
vivi.zhang:
同问此问题,是否隔水蒸?就煲饭那个按键就OK了,对吗?
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茶用蒸笼呢是隔水蒸的,高压锅呢是直接放水按“蹄筋”键
如果你用电饭锅唔怕耐就蒸洛,想快D就糯米鸡直接放锅里加水按煲汤键好了。
放的水必须以没过一只打平放的糯米鸡哦。
2014/08/13回复
得闲要试下先!!看落就肚饿。
好正,口水流了
2014/08/13回复
h_fishfriend:
放煲里蒸多长时间??我不用压力锅。
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蒸30至45分钟你睇一下米熟透未,想淋软点就蒸耐D。
2014/08/13回复
厉害厉害
2014/08/13回复
dalongdalong18楼
红茶出品必属佳品
2014/08/13回复
2014/08/13回复
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