eat菜叶前言： 在台湾住过一段时间，虽然吃外面的机会不多，但便当，几乎是每次外食的第一选择！记得不久前看妈网，有个妈妈分享台湾旅游的感想，觉得台湾人比较懒做饭，常吃便当。其实，我觉得台湾便当真心不错！通常是一个主菜加好几样配菜，营养算是挺均衡的，又美味可口，基本不需要担心制作的油品问题。所以，如果我是台湾的工薪阶层，兼顾不了做饭的话，便当真的是很好的选择。
下面，为大家介绍一道营养丰富（补钙补维生素A），健康美味（高纤少油少盐），又便宜（4元有找）方便的台湾便当配菜——虾皮胡萝卜炒高丽菜！
材料：
高丽菜半斤、胡萝卜1小截（大概两指节长）、虾皮（10克左右，随兴）、蒜头2瓣、姜2片。
做法：
1.准备好各种食材：高丽菜洗净，手撕成片（至于大小，方便进入嘴巴就可
）；胡萝卜去皮，刨丝（没有刨刀的就切丝吧，反正不多，也蛮快的）；
虾皮洗净；蒜头、姜切片或粒都可。
2.热锅，放入适量的油，加入蒜头和姜爆炒一下（大概5秒吧）。
3.放虾皮，炒一下（5秒吧）
4.放胡萝卜丝，炒一下（5秒以上，10秒以内，
哎，不用太龟毛啦~）
5.放主角——高丽菜！拌炒一下（跟前面各个配角拌匀就可）。
6.加入适量的水（大概半碗水),调至中火，盖锅盖。
7.大概一分半钟，起盖，放适量盐，拌炒一下，上碟~
小Tips：
1.高丽菜用手撕比用刀切好，能保持菜的水分和爽脆口感。当然，懒人觉得用刀切比较快也行，不过人家高丽菜清洗时已经较其他菜方便很多了，也不好意思再让她失去那么多的本色了吧~）
2.油不用放太多，提倡健康饮食，又因后面有加水，所以不用担心菜会烧焦。
3.盐也不用加太多，因为虾皮有鲜咸味，胡萝卜有甜味，高丽菜又清甜，所以加点盐提味便可。
所需时间：
单是烹调大概3分钟，准备材料大概30分钟，因为青菜最好用温水浸泡一下,所以煲落饭后可以先浸泡青菜。
eat菜叶楼
vincent9
