小雯and梓梓
EVA20080117
6楼主正在参加【2014月饼DIY大赛】活动。动手给家人DIY健康的爱心月饼真是有爱又经济呀！回来发帖还能得金币哦，快猛戳了解详情吧！
8点钟起来梳洗感觉，就开始在1楼，翻出我那天在网购海选回来的用具，说实在的第一次整月饼，感觉不是太理想，也不错了！去年一直很想做月饼，可惜没有机会，工作原因。看到妈网有这个活动，就发布一下今天成果吧！ 我整的是75G的月饼，感觉得体一点送人吗？大只小小好点~！
冰皮材料：冰月专用粉250G、果味粉3G、纯净水100ML、白油25G（用黄油代替）、馅料480G、三洋糕粉10G
冰皮做法：1、将冰皮月饼粉倒入容器内，渐入加入纯净水100ML
2、慢慢揉至光滑无颗粒状态
3、加入白油25G
4、将粉团揉至柔滑状态
5、冰皮加入果味粉，揉至均匀状态
6、约32冰皮加40克馅料。大概可以做12个月饼。（我做得没有这个准确）
7、将月饼滚圆后，表面均匀的撒上小许三洋糕粉 8、将包好的月饼放在75G模具中压紧，然后把月饼按压出来
这个搞掂！然后继续到广式月饼！
广式月饼:
材料：中筋面粉160G、糖浆120G、色拉油G、碱水1.5G、馅料（27克+一个蛋黄）*12个 蛋液（刷面用的）1个
做法：1、把160G中筋面粉倒入容器中，再倒入40G色拉油
2、倒入糖浆120G
3、倒入碱水1.5G
4、将面团放在桌上（硅胶垫）揉成光滑的面团
5、将面团放入碗中，包上保鲜膜静止1小时，（这也小时里面我是在制作冰皮月饼的）
6、将面团分为12等份，揉成小面团（大约28G一个）
7、将蛋黄包入27G的馅料入面
8、讲月饼滚圆后，表面均匀的撒上少许面粉
9、将包好的月饼放在模具中压紧，然后把月饼按压出来
10、烤箱预热200度，烘烤5分钟待月饼定型
11、取出月饼，然后再表面刷上薄薄的蛋液后放回烤箱，190度烘烤10-15分钟，月饼呈现金黄色
把完成好的作品！装盒送礼了~！
小雯and梓梓楼
彤彤妈妈999
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