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只需15分钟,就能做出美味的潮汕小吃,糕烧番薯芋头

1387556美食&下厨

一直想尝试这道甜品,但一直因为懒、担心失败、浪费等自己找来的原因没有开始尝试,却由于某天帮同事带了点番薯而受到的启发,终于有了这道小吃,糕烧番薯芋头(百度来的名字,顺便百度下意思:“糕烧”是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法,有点类似北方的“蜜浸”,具体做法是先将原料作初步熟加工,然后再将原料放入糖浆中文火烧煮(选用大煲锅)。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。)。一家人还算给面子,全部消灭掉。好了,上过程:
1、先过下油,不知道多出来的油要怎么处理,所以放了少量的油,其实叫煎。可以煎个八分熟,后面就不用煮那么久。



2、捞起番薯芋头,煮糖水。事实证明,我煮糖水的时候水放少了,后来放凉后番薯芋头外面有层薄薄的糖片。



3、放番薯芋头,煮到变软,就可以起锅了





4、建议:趁热洗锅。

上头版了,谢谢小编

2014/09/18
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午后红茶。:
“反沙芋头/番薯”
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其实我本来想做的是那种糖浆的,结果做成反沙。
2014/09/18回复
黄狮奶:
糕烧番薯芋头  不是这样做的!正宗做法,是芋头和番薯切好块之后,直接加白糖腌个一天的,中途要搅拌,然后开小火慢慢煮熟,煮好之后皮是相当有韧性的。
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看来,是要改改名字了
2014/09/18回复
黄狮奶:
糕烧番薯芋头  不是这样做的!正宗做法,是芋头和番薯切好块之后,直接加白糖腌个一天的,中途要搅拌,然后开小火慢慢煮熟,煮好之后皮是相当有韧性的。
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番薯芋头要不要事先弄熟?要熬多久?
2014/09/19回复
童心未泯714125:
美妈,你的做法有问题啊,哈哈
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因为我不是潮汕人呢,做不了很正宗的出来,只能一边学一边进步了。
2014/09/19回复
至爱?080912?:
系唔系反沙芋头?
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有人说反沙也不是这个做法,反正这个做出来跟我要的不是一样的东西。不过味道还不错的,芋头够粉。
2014/09/19回复
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