2014年,这个暑假,带着孩子和朋友一起去了一次厦门、鼓浪屿玩,曾厝埯的小吃总是让我们母子留连忘返,这道虾扯蛋,我们来不及买,没吃上,因为名字奇怪,孩子一直念念不忘虾扯蛋,刚好家里有章鱼小丸子的工具,不多说,动手呗。鹌鹑蛋,海虾,,虾剥壳然后用生抽,油,胡椒粉,少量的红酒拌匀腌下烧热小丸子盘 将油倒入其中一格,然后将油用勺子分散到其他格子,这样方便没有油刷的大厨。然后将腌过的虾仁倒入煎盘,煎至7~8成熟,打入鹌鹑蛋,一格一个蛋蛋液凝固可以翻,煎烤至蛋熟即可我们喜欢沾点沙拉酱或番茄酱吃