2014年，这个暑假，带着孩子和朋友一起去了一次厦门、鼓浪屿玩，曾厝埯的小吃总是让我们母子留连忘返，这道虾扯蛋，我们来不及买，没吃上，因为名字奇怪，孩子一直念念不忘虾扯蛋，刚好家里有章鱼小丸子的工具，不多说，动手呗。 [图片][图片][图片] [图片]鹌鹑蛋，海虾，，虾剥壳然后用生抽，油，胡椒粉，少量的红酒拌匀腌下烧热小丸子盘 将油倒入其中一格，然后将油用勺子分散到其他格子，这样方便没有油刷的大厨。然后将腌过的虾仁倒入煎盘，煎至7～8成熟，打入鹌鹑蛋，一格一个蛋蛋液凝固可以翻，煎烤至蛋熟即可我们喜欢沾点沙拉酱或番茄酱吃