
做法:
1、前腿肉和葱段切碎剁成肉末,加盐搅拌均匀备用
2、豆腐一分为二,在豆腐中间用筷子夹开一道口,用筷子夹适量肉末酿进去
3、把所有豆腐都酿好了,开火烧热锅,倒适量的食用油烧热,放酿好的豆腐,撒适量的盐在豆腐上面,调到中火慢慢煎(煎的时候要换着各个角度来煎,这样才能均匀煎到不同位置的豆腐),煎到豆腐转些许金黄色
4、煎到豆腐转些许金黄色的时候加适量开水中火慢煮(这个时候还要再加点盐)十五分钟左右(注意不要把水煮干锅了,不够水可以再适当加一些),再转至砂锅再煲五分钟(注意锅底要垫一些苦瓜或是胡萝卜,大蒜,各人喜爱







