以前经过路边的卖豆腐花的小摊，都会忍不住去看看，但却没有买。因为其一担心卫生问题，其二担心他们用的是价格更低的转基因大豆。    昨晚，因为今年新的家乡土黄豆出来，而萌生了做豆腐花的冲动，居然也一次性成功了，既然豆腐花成功，离做自家豆腐也就只有一步之遥了。    虽然说豆腐花成功了，其实还有个小遗憾，因为没有另外找布过滤，单靠料理机自带的过滤而口感有些粗。这是下次要改正的地方。 土黄豆、食用石膏、山泉水1、土黄豆洗净，浸泡五小时以上    [图片]2、浸泡后的黄豆加少量水用料理机打成浆[图片]3、倒出第一次打的浆，再往豆渣里加少量水再打，反复两三次，充分打出豆浆[图片]4、打出来的豆浆过滤倒入锅内，待煮[图片]5、取一小碗放少量（半汤匙）食用石膏，再倒入豆浆，充分搅拌均匀[图片]6、将锅内的豆浆煮热，沸腾后再煮两分钟左右[图片]7、煮热后的豆浆静置，放凉约7、80度的样子，之后冲入刚才小碗中融入食用石膏的豆浆，上下充分搅拌，再加盖静置一会儿，豆腐花就慢慢地成形了。[图片][图片]  1、黄豆用土黄豆更有豆味，水用山泉水或纯净水更甜；  2、食用石膏少量用是安全的，包括我们每天用的牙膏里就有这个成份，当然你也可将它换成内脂来点；  3、豆浆一定要用细布过滤，同时打豆浆时多打几次，口感会更嫩滑；  4、倒入融有食用石膏的豆浆时的温度，你可以用手指尖去试一试，轻触一下感觉很烫但还能接受时就可以了。这个温度控制是最为关键的，温度太高豆腐花变老，太低成形慢甚至不成型。

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