1.准备材料

2.打发蛋白，低速转高速打，细砂糖分3至4次加入，最后一次加入连同玉米淀粉一起加入，低速搅打至糖融化起尖勾（保证刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）

3.搅拌蛋黄糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，不要太粘

4.检查蛋白霜，检查你所打发的蛋白霜是否稳定，稳定的蛋白霜在这段期间是不会有明显变化的

5.预热烤箱170度

6.混合蛋黄和蛋白，先加一半蛋白霜进蛋黄糊，再把混合的好的这一半蛋糕糊倒进另外一边蛋白霜里翻拌均匀

7.在一分钟内把蛋糕糊倒进模具，震出气泡进烤箱170度烤30分钟（前后10分钟调节）

8.烤好倒扣放凉备用

9.冷却后蛋糕脱模， 切三片备用

10.淡奶油400G加草莓果酱80G 打发，果酱的比例不超过淡奶油的20%，打至7~8分发（看视频的状态，出现纹路，不消失就可以了，但还能稍微流动）

11.蛋糕抹面，铺水果，抹面时间不要太久

12.用余下的100G淡奶油打至袜花状态，简易裱花，用鲜草莓装饰即可

原谅我这个裱花手残党，连个裱花台都没入，粗糙地装饰一番，不过孩子们吃起来也很欢乐

成品如下：