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冬至前后晒腊肠

867449美食&下厨

特别提醒:第一天,挂阳台里面,不要让油滴到楼下。
制作:第一步猪粉肠、后腿猪肉切丁,加入盐、白糖、酱油、白酒,调料比炒菜时多一点,稍咸,搅拌均匀腌制五个钟;
第二步冲洗粉肠,刮干净里面的粉,用酒盐泡几个钟。
周末煮妇辛苦劳动的成果,第一天变化图:




2014/12/22
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白天晒,晚上一定要收回来。
2014/12/22回复
may.wongmay.wong板凳
好肥,4.6吗?我喜欢瘦小小
2014/12/22回复
好吧,两斤到付
2014/12/22回复
我想问一下,你那个绑腊肠的绳子在哪里买的?
2014/12/22回复
may.wong:
好肥,4.6吗?我喜欢瘦小小
查看原文
不知道比例,买后腿肉,看着肥肉不多,灌肠后很显肥
2014/12/22回复
鱼宝宝BEE:
好吧,两斤到付
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我喜欢吃腊肠,每年都晒腊肠腊肉,晒干后放急冻慢慢吃,比较放心。周末我准备腌酸菜,很脆甜,拿手菜喔
2014/12/22回复
LRQ1003:
我想问一下,你那个绑腊肠的绳子在哪里买的?
查看原文
奶奶在市场买百货地方买的,好像是布线
2014/12/22回复
LRQ1003:
我想问一下,你那个绑腊肠的绳子在哪里买的?
查看原文
腌制的东西一般我自己做,小朋友吃的也相对放心。当然不是经常吃
2014/12/22回复
may.wong 发表于 2014-12-22 22:05
好肥,4.6吗?我喜欢瘦小小

我会用鸡肉,全瘦,味淡比猪腊肠淡一点点,晒一点当零食。这个成本较高。准备这个周末晒鸡肉
2014/12/22回复
我喜欢吃腊肠,每年都晒腊肠腊肉,晒干后放急冻慢慢吃,比较放心。周末我准备腌酸菜,很脆甜,拿手菜喔
...
我要腊肠
2014/12/22回复
今天买了20斤土猪晒腊肉,那个猪肉切了些炒,好香的土猪味,有小时候的味道,又不贵10文一斤
2014/12/22回复
LRQ1003LRQ100313楼
腌制的东西一般我自己做,小朋友吃的也相对放心。当然不是经常吃
我上次想自己晒几条鱼干,在超市没找到这个绳子,后来就没晒了
2014/12/22回复
蛇宝宝12:
特别提醒:第一天,挂阳台里面,不要让油滴到楼下。制作:第一步猪粉肠、后腿猪肉切丁,加入盐、白糖、酱油、白酒,调料比炒菜时多一点,稍咸,搅拌均匀腌制五个钟;第二步冲洗粉肠,刮干净里面的粉,用酒盐泡几个钟。周末煮妇辛苦劳动的成果,第一天变化图:[图片][图片][图片][图片]
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太肥了,肥得吓人。我喜欢吃瘦点的。
2014/12/23回复
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2014/12/23回复
1313xiaohua 发表于 2014-12-23 00:01
回复 蛇宝宝12 的帖子

太肥了,肥得吓人。我喜欢吃瘦点的。
这是猪后腿肉,,十几块钱一斤,这里是六十多块钱。自己做了有对比,不明白为何市场那么瘦的腊肠价钱还便宜,是怎么做到的。
2014/12/23回复
1313xiaohua 发表于 2014-12-23 00:01
回复 蛇宝宝12 的帖子

太肥了,肥得吓人。我喜欢吃瘦点的。
吃起来不会很肥。
2014/12/23回复
LRQ1003 发表于 2014-12-22 23:24
腌制的东西一般我自己做,小朋友吃的也相对放心。当然不是经常吃我上次想自己晒几条鱼干,在超市没找到这个..
我家鱼干自己晒,海边人家说,市场上的咸鱼还是别吃了或者少吃
2014/12/23回复
大牛细牛 发表于 2014-12-22 23:08
今天买了20斤土猪晒腊肉,那个猪肉切了些炒,好香的土猪味,有小时候的味道,又不贵10文一斤..
我买十几块一斤,这次做了四斤,晒干后很少
2014/12/23回复
DGLLSDGLLS20楼
LRQ1003:
我想问一下,你那个绑腊肠的绳子在哪里买的?
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有些老人用玉米衣撕成小条做绳子更环保
2014/12/23回复
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