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玲珑家常菜--腊肉杂菌煲

18310美食&下厨



这几天在市场见到有一篮篮的菇类卖,如鸡腿菇,蟹味菇,平菇,百灵菇,姬菇,蘑菇等等...
每篮量不多,但品种却很多。
特别适合我这种喜欢买多几种一起煮的人。
用了自己晒的腊肉炒,特别惹味。

材料:各种杂菌,腊肉
辅料:蒜,大葱,红萝卜,食用油,盐,鸡粉,生粉,清水

做法如下:
1/各种菇洗干净切好;腊肉洗干净切薄片;蒜和大葱切段;红萝卜切条;生粉加入适量清水拌好。
附图:1-3







2/炒锅内下腊肉,再倒入少许食用油煸香腊肉,至腊肉透明。
附图:4-5





3/把菇放锅内炒软,再放蒜段和红萝卜略炒,放大葱后调味,最后倒入芡汁,大火收干即可出锅。
附图:6-8





2014/12/29
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