关注，现在先帮你顶一下

好郁闷，新手对这类还是比较有难度的，而且弄的时间太长了，不知道还有没有下次。

我想问这个波兰种同北海道的中种土司有什么不同啊？

请问没有模具能不能做这种面包呢？可以直接用面包机烤吗？谢谢

不明觉厉。。决定今日落班嘅路上要买翻个面包啃下先。

中种不一定要放在冰箱冷藏发酵啊

收藏，能干的楼主

收藏！就是没有面包机手揉难以出膜！有群友30分钟就能出很靓的膜了！但自己还没试过，弄过次揉了近两个钟，泄气告终，最后拿来做了披萨皮

    波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克。    将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时（室温约在15-18度之间）。发至涨发至有许多泡泡的状态。    主面团材料：    高筋面粉200克，鸡蛋48克，奶粉15克，牛奶70克，黄油15克，糖40克，盐2克，酵母2克。    做法：    1、将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料混合。    2、机器揉面10分钟揉至面团光滑。    3、加入黄油，再揉面10分钟，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段。    4、揉好的面团滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。    5、松驰好后取出轻压排气，再碾长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。（具体方法看细节图哈）    6、发酵箱39度，发约1小时15分钟，至模具的7分满。    7、烤箱预热180度预热，用烤网，最下层上下火烤30分钟。（中途约10分钟见上色后加盖锡纸）    8、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈[图片][图片][图片]