cherryhq
没买揉面机之前只是做简单的面包，没尝试过吐司，有机器代劳了，终于拔草了好久的波兰种吐司。
这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
象棉花一样柔软的吐司——【（波兰种）吐司】
20318103美食&下厨
没买揉面机之前只是做简单的面包，没尝试过吐司，有机器代劳了，终于拔草了好久的波兰种吐司。
这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
2015/01/30
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小廷2010
一一姨姨
cherryhq楼
小鸡囡囡7楼星期六试做了，提前一晚做了酵头，第二天做的时候，把所有材料混合在一起，发现非常非常湿，在面包机里的时候没感觉，一拿出来，才发现非常粘手，以我这初级阶段的能力，根本不能继续操作，最后不得不继续加粉和面。
想问一下，LZ做的时候，是怎么处理的，不过作出来的效果还是不错的！
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想问一下，LZ做的时候，是怎么处理的，不过作出来的效果还是不错的！
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2015/05/25回复
小鸡囡囡:
星期六试做了，提前一晚做了酵头，第二天做的时候，把所有材料混合在一起，发现非常非常湿，在面包机里的时候没感觉，一拿出来，才发现非常粘手，以我这初级阶段的能力，根本不能继续操作，最后不得不继续加粉和面。想问一下，LZ做的时候，是怎么处理的，不过作出来的效果还是不错的！ 搜索复制
查看原文粘手的话手上可以抹点油，或沾点手粉。
2015/05/26回复
紫荆花开的季节
mandy-gz
傻妈ABC
，请高手指点！！！！
zhuangdun729900好贴！正收藏，正当用
2015/11/18回复
