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“八珍”，在周代是指八种珍食的烹饪方法，从三国时期至明代、清朝把“八珍”扩展成珍贵商品的代名词，大多与野生动物的身体部分或内脏器官有关。后来，八珍之名未与古籍菜谱的稀奇食材勾搭。 我还一直以为是否店主大名叫阿珍。“八珍”多年来一直坚守在北京路商业步行街，如今，却退守在高第街口附近。“百年老字号，驰名煎饺”正是它的历史价值。

地方不大，一张张桌子整齐的排列着。

招牌的鲜肉煎饺，成为每张桌子出镜率最高的食品。

八珍的广式煎还未吃已经闻到那股香味，咬落皮边金香，烟韧有嚼头，馅料包括肥瘦猪肉、韭菜、韭黄、五香粉、胡椒粉、白糖、味精、盐等，锁住了肉汁，令到口感更有层次感，更丰富。味道调配得刚好，蘸上少许辣椒酱，吃后相当满足。

猪红汤份量很足，汤加了少许胡椒粉，但猪红口感不够厚实，还不如在自己家里做的好吃，且重口味，偏咸，喝后要不断喝水才行。