焰火玲珑
焰火玲珑楼
一人2只。
红星梭子蟹，味道鲜美，营养丰富。
螃蟹虽好吃，但吃蟹有讲究。
1，买回来的活蟹，用牙刷把外壳细细刷一遍，每个角落都不能遗漏，一定要确保清洗干净。再把螃蟹的鳃、沙包、内脏清理干净。
2，螃蟹性寒，烹煮时应加姜、葱、蒜、酒等属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。蟹也一定要煮熟才能吃。
3，螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
因没下过一滴水，只用了黑糯米酒干焗，揭开砂锅盖，酒香和蟹香扑鼻而来。
酒香融入鲜美蟹肉中，味道好得没法挡。
材料：红星梭子蟹4只
辅料：食用油，黑糯米酒1一碗，姜，蒜头，葱，香菜，盐
做法如下：
1/梭子蟹清洗好拆件，取一小碗黑糯米酒，姜、蒜头、葱、香菜分别洗干净，切好。
2/砂锅内下少许食用油烧热，放入姜和蒜头爆香。
3/把梭子蟹放入砂锅中，盖上盖子，中火干煸5分钟。
4/揭开盖子，淋上黑糯米酒，干烧2-3分钟后盖上盖子焗7-8分钟。
5/开盖后下盐调味，再放入葱、香菜后快速拌匀，熄火。
附图1-9
