黄狮奶
黄狮奶楼
豆干是独具风味的食物，久负盛名。在乡下大街小巷都可以吃到炸豆干,炸豆干也就成潮汕菜的一个品牌，
其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。食法可分为焗、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。以辣椒、葱蒜珠韭菜盐水酱作佐料，更加风味独特,十分可口，且连吃数块而不腻不厌。每逢回家乡，都要买点来吃，解馋。
豆干买回来，从布里拿出来放竹笼上面待用
对角成半，然后烧油，5成热就放进去，这时不要搅它，等底下皮稳定了再动。才不会散
有点上色而且豆干有点硬度了，就翻一下面
这么多要分2次炸制，炸好了就捞上来控一下油
炸豆干同时可以制作沾酱料
葱，蒜头，蒜，都切细，加一点味精跟盐巴。一起放碗里
烧开水，直接倒进去，搅拌一下备用
好了，个人口味调一下，我加点白醋，加点辣椒，然后就夹一块豆干，泡一下沾一下酱
沾一下再咬一口，嗯。真香～～
