新鲜芥菜腌制作成酸菜，农家保存蔬菜传承有方 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

新鲜芥菜腌制作成酸菜，农家保存蔬菜传承有方

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老农黑山羊只看楼主

把新鲜芥菜腌制作成酸菜，不仅延长芥菜保存期限，腌制成的酸菜还是很好开胃、下饭的园素菜。昨天终于见到久违的阳光了，上午便帮奶奶从菜园子里把所有芥菜都砍回家，然后洗净，晾晒干水。
下午赶羊上山后，目睹奶奶制作酸菜全过程。上午帮奶奶在干活，没有工夫拍照。挑几张奶奶制作酸菜的照片呈上来。

洗净的新鲜芥菜晾晒在竹篙上（怕羊羊们偷吃，把竹篙吊得比平常高一些）

晾晒干水的芥菜收到桌子上，再慢慢切细

切细的芥菜在大缸一定要压紧实，还要一层层撒盐，要腌制20天左右

农村娃娃们应该很眼熟的吧，哈哈

2015/03/22

全部回帖

嘿呀跟我走哇沙发

哈哈哈勤劳的奶奶~~~

2015/03/25回复

safi33板凳

这样才是原汁原味

2015/03/25回复

老农黑山羊楼4楼

嘿呀跟我走哇:

哈哈哈勤劳的奶奶~~~

嗯哦，闲不住的老人

2015/03/25回复

老农黑山羊楼5楼

safi33:

这样才是原汁原味

必须的

2015/03/25回复

嘿呀跟我走哇6楼

老农黑山羊:

嗯哦，闲不住的老人

老人家动动手对身体也好~

2015/03/25回复

老农黑山羊楼7楼

嘿呀跟我走哇:

老人家动动手对身体也好~

是的是的，生命在于运行嘛

2015/03/26回复

woaibbmay8楼

有更详细的图就好了。我想吃不会做。

2015/03/26回复

老农黑山羊楼9楼

woaibbmay:

有更详细的图就好了。我想吃不会做。

过阵子等奶奶做酸菜时，再上更详细图片吧

2015/03/26回复

gzniaoren10楼

我地成棵的

2015/04/03回复

不用盖盖子吗

2015/04/03回复

ALLY11092712楼

婆婆也每年做很多来送人，爱折腾。

2015/04/04回复

老农黑山羊楼13楼

gzniaoren:

我地成棵的

地里的吃不过来吧，芥菜新鲜的不喜欢吃

2015/04/05回复

老农黑山羊楼14楼

海猪:

不用盖盖子吗

边装一定要边压紧实，压满缸子后，用塑料膜盖严实，再上面铺满蛇皮袋子，再放小于缸子一点点木盖子，再用大石块压在上面

2015/04/05回复

老农黑山羊楼15楼

ALLY110927:

婆婆也每年做很多来送人，爱折腾。

闲在家里，找些这样的事做，也蛮好的

2015/04/05回复

maixiangshui16楼

吃酸菜不健康

2015/04/05回复

无忧花无忧17楼

酸菜开胃！

2015/04/06回复

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