新鲜芥菜腌制作成酸菜，农家保存蔬菜传承有方 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

新鲜芥菜腌制作成酸菜，农家保存蔬菜传承有方

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老农黑山羊只看楼主

把新鲜芥菜腌制作成酸菜，不仅延长芥菜保存期限，腌制成的酸菜还是很好开胃、下饭的园素菜。昨天终于见到久违的阳光了，上午便帮奶奶从菜园子里把所有芥菜都砍回家，然后洗净，晾晒干水。
下午赶羊上山后，目睹奶奶制作酸菜全过程。上午帮奶奶在干活，没有工夫拍照。挑几张奶奶制作酸菜的照片呈上来。

洗净的新鲜芥菜晾晒在竹篙上（怕羊羊们偷吃，把竹篙吊得比平常高一些）

晾晒干水的芥菜收到桌子上，再慢慢切细

切细的芥菜在大缸一定要压紧实，还要一层层撒盐，要腌制20天左右

农村娃娃们应该很眼熟的吧，哈哈

2015/03/22

全部回帖

ALLY110927沙发

婆婆也每年做很多来送人，爱折腾。

2015/04/04回复

老农黑山羊楼板凳

gzniaoren:

我地成棵的

地里的吃不过来吧，芥菜新鲜的不喜欢吃

2015/04/05回复

老农黑山羊楼4楼

海猪:

不用盖盖子吗

边装一定要边压紧实，压满缸子后，用塑料膜盖严实，再上面铺满蛇皮袋子，再放小于缸子一点点木盖子，再用大石块压在上面

2015/04/05回复

老农黑山羊楼5楼

ALLY110927:

婆婆也每年做很多来送人，爱折腾。

闲在家里，找些这样的事做，也蛮好的

2015/04/05回复

maixiangshui6楼

吃酸菜不健康

2015/04/05回复

无忧花无忧7楼

酸菜开胃！

2015/04/06回复

helen96858楼

啊，为啥看不到了呢。想学啊。

2015/04/07回复

idd89楼

为嘛屏蔽。。讨厌。

2015/04/08回复

老农黑山羊楼10楼

青春的颜色123456:

这是要捣烂吗，

不是的，是为了压紧实每个小缝

2015/04/08回复

coolady11楼

楼主怎么被封贴了?

2015/04/09回复

肖诗言12楼

我也做了芥菜。直接用泡菜缸弄的。颜色很好、而且吃起来酸脆的口感。非常爽

2015/04/09回复

老农黑山羊楼13楼

肖诗言:

我也做了芥菜。直接用泡菜缸弄的。颜色很好、而且吃起来酸脆的口感。非常爽[图片]

那个红色的是辣椒吗？

2015/04/09回复

肖诗言14楼

老农黑山羊:

那个红色的是辣椒吗？

是啊，，泡的辣椒！

2015/04/10回复

华丽丽的罗小朵15楼

亲，你能短我一下这个做法嘛？刚刚买了芥菜想学你的做法，结果贴子怎么看不到了！！小编，什么情况！！？

2015/04/21回复

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