新鲜芥菜腌制作成酸菜，农家保存蔬菜传承有方 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

新鲜芥菜腌制作成酸菜，农家保存蔬菜传承有方

703428美食&下厨

老农黑山羊只看楼主

把新鲜芥菜腌制作成酸菜，不仅延长芥菜保存期限，腌制成的酸菜还是很好开胃、下饭的园素菜。昨天终于见到久违的阳光了，上午便帮奶奶从菜园子里把所有芥菜都砍回家，然后洗净，晾晒干水。
下午赶羊上山后，目睹奶奶制作酸菜全过程。上午帮奶奶在干活，没有工夫拍照。挑几张奶奶制作酸菜的照片呈上来。

洗净的新鲜芥菜晾晒在竹篙上（怕羊羊们偷吃，把竹篙吊得比平常高一些）

晾晒干水的芥菜收到桌子上，再慢慢切细

切细的芥菜在大缸一定要压紧实，还要一层层撒盐，要腌制20天左右

农村娃娃们应该很眼熟的吧，哈哈

2015/03/22

全部回帖

肖诗言沙发

我也做了芥菜。直接用泡菜缸弄的。颜色很好、而且吃起来酸脆的口感。非常爽

2015/04/09回复

老农黑山羊楼板凳

肖诗言:

我也做了芥菜。直接用泡菜缸弄的。颜色很好、而且吃起来酸脆的口感。非常爽[图片]

那个红色的是辣椒吗？

2015/04/09回复

肖诗言4楼

老农黑山羊:

那个红色的是辣椒吗？

是啊，，泡的辣椒！

2015/04/10回复

华丽丽的罗小朵5楼

亲，你能短我一下这个做法嘛？刚刚买了芥菜想学你的做法，结果贴子怎么看不到了！！小编，什么情况！！？

2015/04/21回复

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