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玲珑--家常饭菜最养人(爱上春天的味道7野草也滋味【艾糍】)

24534美食&下厨



艾叶能宣理气血,温中逐冷,除湿开郁,生肌安胎,利阴气,暖子宫,杀蛔虫,灸百病,能通十二经气血。
用于内服可治宫寒不孕,行经腹痛,崩漏带下。
外用能灸治百病,温通经脉,驱风散寒,舒筋活络等等。



艾草生成于乡间田野,随处可见。每年清明节前后的艾草最为嫩,摘艾草嫩叶部分煮成汁,用来做食物最为可口。
最为人们熟悉的艾糍粑就是用艾草为原材料做成的。



艾草味道比较特别,喜爱的人闻到艾糍会觉得清香扑鼻,且粑粑看起来色泽翠绿可爱。
上次去高州的时候,路过一艾糍店,还买了几只吃。
可惜的是外边卖的艾糍,总是粉多艾草少,吃起来味道和口感总是欠缺那么一点。
趁着前几天去清远,亲自下田采了不少艾草,回家弄了几笼艾糍。
自己家做的,艾多也嫩,料也足,吃起来特别特别的滋味。

材料:艾草,水磨糯米粉,花生,白沙糖。辅料:水,红糖

做法如下:
1、艾草洗干净后只摘取嫩叶部分,入锅加水煮开,再加红糖继续将艾草煮烂。
2、把煮好的艾草水放温,放入糯米粉一起搓揉均匀。
3、花生炒香后去膜,用擂钵捣碎,加入白沙糖。
4、玉米皮修剪成大小适合尺寸待用。(也可用柚子叶/芭蕉叶/竹叶)







5/捏一团粉团,包上花生馅,压好长形。







6、最后放在玉米皮上,再放入蒸茏中,蒸15-20分钟即可。







2015/03/23
全部回帖
太赞了,这菜,好吃又营养
2015/03/23回复
我喜欢小苹果8:
太赞了,这菜,好吃又营养
查看原文
谢谢
2015/03/24回复
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