玲珑家常菜谱--夏季,小龙虾火辣来袭【十三香小龙虾】
3123886美食&下厨
六月初的广州,高阳炎日,天气已经热情似火。
随着天气越来越热,吃货的我,对小龙虾的喜爱也与日俱增。
我家人都不爱吃辣的,于是小龙虾的烹饪首选十三香小龙虾。
小龙虾,肉质松软,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
只只肥美火红的十三香小龙虾,汤汁香浓,口感鲜美香嫩。
刚端上桌,大家立马动手剥虾,白嫩的虾肉,蘸上汤汁,放在口中满满咀嚼,味道“无得顶”。
一只小龙虾,一口冰啤酒,让人欲罢不能。
材料:小龙虾2斤
辅料:王守义十三香,姜片,蒜头,食用油,盐,黄酒,红糖,生抽,陈醋
做法如下:
1/小龙虾清洗干净,剪去脚和须,用牙刷仔细刷洗龙虾腹部,再用淡盐水浸泡15分钟后捞出,过清水沥干。
2/锅内注入适量食用油,放入姜片和蒜头,爆香。
3/放入小龙虾爆炒至虾身变红,下盐、红糖、生抽、陈醋炒匀。
4/注入小半碗黄酒,加盖焖5分钟。
5/煮至小龙虾绯红,撒上十三香,炒匀,焖至入味,大火收汁后出锅。
附图1-6
2015/06/06
精选回帖
儒少10楼
不是说这个好脏吗,咋还这么多人吃呢, 我老家以前田里是没有的,有泥鳅黄鳝螃蟹的,可是化肥农药打多了之后,这些都逐渐灭绝了,但是,自从这个小龙虾传进我们县城了,不得了啊,乖乖隆地洞啊,不管什么情况,它们都灭绝不了的,所以我知道的,它们生命力很强很强,我也不吃这个的,除非回老家了,从田里摸起来的, 广东这边谁知道是哪个垃圾场里养出来的啊
2015/06/08回复
1970/01/01回复
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儒少5楼
不是说这个好脏吗,咋还这么多人吃呢, 我老家以前田里是没有的,有泥鳅黄鳝螃蟹的,可是化肥农药打多了之后,这些都逐渐灭绝了,但是,自从这个小龙虾传进我们县城了,不得了啊,乖乖隆地洞啊,不管什么情况,它们都灭绝不了的,所以我知道的,它们生命力很强很强,我也不吃这个的,除非回老家了,从田里摸起来的, 广东这边谁知道是哪个垃圾场里养出来的啊
2015/06/08回复
大厨啊!!!
2015/06/08回复
色香味俱全,一看就想吃
2015/06/08回复
pighouse200813楼
不是说这个好脏吗,咋还这么多人吃呢, 我老家以前田里是没有的,有泥鳅黄鳝螃蟹的,可是化肥农药打多了 ...
2015/06/08回复