黄狮奶
一、准备米浆，我选用一斤1.5元的猫牙米，超市特价，这米很好做肠粉。
生米250克
用水洗个好几遍，然后浸泡一晚
倒掉水份，称了一下，有361.5克
分几次打米浆，就是米加水放料理机，打3分钟左右
打好的米浆用布袋过滤，也可以用60目的网筛过滤，沉淀4小时以上，把上面的一层水倒掉，下面就是米浆了。
米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
黄狮奶“物条肠粉”，连米浆都要自己做！
49251156美食&下厨
一、准备米浆，我选用一斤1.5元的猫牙米，超市特价，这米很好做肠粉。
生米250克
用水洗个好几遍，然后浸泡一晚
倒掉水份，称了一下，有361.5克
分几次打米浆，就是米加水放料理机，打3分钟左右
打好的米浆用布袋过滤，也可以用60目的网筛过滤，沉淀4小时以上，把上面的一层水倒掉，下面就是米浆了。
米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
2015/07/20
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黄狮奶楼沙发先上一个制作肠粉的视频肠粉http://www.meipai.com/media/344009999
二、配料及肠粉酱水制作
锅里加泡过香菇的水，蚝油和生抽，按自己喜欢的比例添加,烧开
加几个蒜头增加香味
配菜用白芝麻加菜脯（罗卜干）
剁碎成粒
放锅里加油慢火煎，加一点蒜头，和一勺白芝麻。
准备好的米浆和配料
有肉末（里面加一个蛋搅拌）、香菇、虾米、葱花、菜脯
二、配料及肠粉酱水制作
锅里加泡过香菇的水，蚝油和生抽，按自己喜欢的比例添加,烧开
加几个蒜头增加香味
配菜用白芝麻加菜脯（罗卜干）
剁碎成粒
放锅里加油慢火煎，加一点蒜头，和一勺白芝麻。
准备好的米浆和配料
有肉末（里面加一个蛋搅拌）、香菇、虾米、葱花、菜脯
2015/07/20回复
黄狮奶楼板凳三、肠粉制作过程再次显摆一下我的肠粉工具--铝的蒸盘和铲
蒸盘先刷一层薄油，加香菇虾米肉末，肉末用勺子压平，蒸的时候才快熟
加一勺米浆进去
晃动使米浆均匀平铺在蒸盘
大火烧开水后，放进去
盖着，用大火蒸30秒左右就熟了，
你要是担心肉不熟就蒸1分钟
揭开盖子，看到蒸盘里的肠粉起泡泡就是熟了
看看，肉也熟啦，撒点葱花
用铲挑起来看看。
一边拍一边铲，用左脚挡住蒸盘的，才铲得起来
装盘子里
蒸了好几盘
加点菜脯
这一份大码的是我自己的
吃的时候淋上酱汁....
每次限量三盘呀，少吃多滋味。
蒸盘先刷一层薄油，加香菇虾米肉末，肉末用勺子压平，蒸的时候才快熟
加一勺米浆进去
晃动使米浆均匀平铺在蒸盘
大火烧开水后，放进去
盖着，用大火蒸30秒左右就熟了，
你要是担心肉不熟就蒸1分钟
揭开盖子，看到蒸盘里的肠粉起泡泡就是熟了
看看，肉也熟啦，撒点葱花
用铲挑起来看看。
一边拍一边铲，用左脚挡住蒸盘的，才铲得起来
装盘子里
蒸了好几盘
加点菜脯
这一份大码的是我自己的
吃的时候淋上酱汁....
每次限量三盘呀，少吃多滋味。
2015/07/20回复
