其实有时候学厨艺，除了自己天赋之外，还要靠多看别人多学习别人的烹调厨艺；你没得你爸的真传，你有请教过你爸，或者经常性在旁边耳濡目染吗？ 其实我以前跟过我们村里的一个大厨，村里什么大事都是请他去当主厨的，至少都是几百人的菜色，我没拜过他为师，我只是帮忙上菜，但是多跟他聊天，多看他怎么样烹调，还有一些食物的搭配，怎样才能发挥出更好的味道等等，我也已经受益非浅呀，而且终生受用！ 他是一个很实在的人，采购新鲜食物，也不会说乱报价乱收当事人的菜钱，很擅长用新鲜的廉价的食材，做出超级美味的佳肴！他自己也用手写的，每次把宴席的菜谱用笔记录在一个本子里，简单的做法以及份量，好像有十几本，可惜，他的精神生活空虚，老伴不在，儿女各有自己的家庭，慢慢到了某天....就去西方拜佛了！！那些菜谱也烧了随他而去.....

三、肠粉制作过程再次显摆一下我的肠粉工具--铝的蒸盘和铲[图片]蒸盘先刷一层薄油，加香菇虾米肉末，肉末用勺子压平，蒸的时候才快熟[图片]加一勺米浆进去[图片]晃动使米浆均匀平铺在蒸盘[图片]大火烧开水后，放进去[图片]盖着，用大火蒸30秒左右就熟了，你要是担心肉不熟就蒸1分钟[图片]揭开盖子，看到蒸盘里的肠粉起泡泡就是熟了[图片]看看，肉也熟啦，撒点葱花[图片]用铲挑起来看看。[图片]一边拍一边铲，用左脚挡住蒸盘的，才铲得起来[图片]装盘子里[图片][图片]蒸了好几盘[图片]加点菜脯[图片]这一份大码的是我自己的[图片]吃的时候淋上酱汁....每次限量三盘呀，少吃多滋味。[图片]