帖子详情

黄狮奶“物条肠粉”,连米浆都要自己做!

49265156美食&下厨




















一、准备米浆,我选用一斤1.5元的猫牙米,超市特价,这米很好做肠粉。
生米250克



用水洗个好几遍,然后浸泡一晚



倒掉水份,称了一下,有361.5克



分几次打米浆,就是米加水放料理机,打3分钟左右



打好的米浆用布袋过滤,也可以用60目的网筛过滤,沉淀4小时以上,把上面的一层水倒掉,下面就是米浆了。



米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
2015/07/20
精选回帖
7楼
1970/01/01回复
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!另外我听讲还要冲生熟米浆,这样肠粉有韧度,请问有没有研究?
2015/07/21回复
多少澄面十多少粘米粉?配多少水?半斤米打浆加多少水?是不是用榨汁機可以打浆?谢谢
2015/10/28回复
帮顶。。。。。。。。。{:boy-pick-nose:}
2016/01/17回复
全部回帖
哇呀,米浆都自己做呢。我之前看到有麻油是用面粉还是什么粉来开糊的
澄面+沾米粉。粘米粉加马蹄粉。都行。配方千千万。
2015/07/20回复
太牛了!!这米浆很难耶,太花时间了,还有这工具,佩服佩服
习惯就了好。是有点麻烦,没办法,家庭制作的。
2015/07/20回复
吃呢餐,你老婆有冇喊?
无呀,经常食呢种果种,如果照你甘讲法,日日都要喊啦。哈哈。
2015/07/20回复
黄狮奶开私房菜馆,生意肯定会很好。竖手指公
唔得闲开呀,哈哈,技术还得提升!
2015/07/20回复
可以直接粘米粉开米浆吗?要打米浆太麻烦了
可以,沾米粉最好加点澄面,或者加马蹄粉。
2015/07/20回复
woaibbmay:
很不错呀。。。但是话说有肠粉粉卖。
查看原文
我试过粘米粉和肠粉专用粉,但肠粉专用粉没有米香味,不好吃,但自已做米浆确实麻烦啊!
2015/07/20回复
楼主是潮汕人吧
2015/07/20回复
woaibbmay:


我试过粘米粉和肠粉专用粉,但肠粉专用粉没有米香味,不好吃,但自已做米浆确实麻 ...
查看原文
做肠粉首选米浆!有米香味呀,哪怕只是单独用酱油来沾,满满的米香味!
2015/07/20回复
楼主是潮汕人吧
硬虎是哩! (肯定是啦)
2015/07/20回复
真的是太牛了
2015/07/20回复
狮奶家人真是有口福啊~
2015/07/20回复
上次才想自己买付回来吹肠粉
2015/07/20回复
真系粉肠!!!
2015/07/20回复
收藏!因为朋友要学做!!!
2015/07/20回复
可以稳日来观摩?朋友都住你果边
2015/07/20回复
mark!我好爱食肠粉葛!
2015/07/20回复
你个锅都好大遮!比我家那个更大
2015/07/20回复
黄狮奶:
习惯就了好。是有点麻烦,没办法,家庭制作的。
查看原文
我也喜欢自制!
2015/07/20回复
太牛了
2015/07/20回复
猜你喜欢

#装修日记实例推荐#3m家用净水器怎么样?好用吗?妈友评价汇总告诉你3m净水器好不好!

家庭自制肠粉原来如此简单

看我自打米浆做的肠粉、萝卜糕

[茶家营养早餐]现磨米浆自制肠粉---香菇肉肠

黄狮奶家的家常晚餐&六

分享一下简单易成功的白糖糕做法

热点推荐

广医三院妇儿医院乱封路 合理吗?

全职宝妈带娃日常 没有盼头没有期待

万岁豪华寿司船 小朋友很喜欢

继北上深之后 广州也官宣取消豪宅税了

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2024年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

60㎡老房焕新记:原木风改造,打造温馨家居

有个疑惑,以前嫌弃港式房子没阳台不好,但

143㎡混搭风,复古与自然碰撞融合,让日子

装修的东西还没买购 我又在期待双十二了

推荐一款护手腕~适合腱鞘炎

家电是不是要在设计之前定好?

81年的未婚单身女同事征婚

查看更多热点 >

回帖