撞爆幸运星
撞爆幸运星楼
为了耗油我也是拼了，新人报道，给各位前辈拜谢一下！
从小喜欢耗油捞米粉加个糖心荷包蛋的组合，完全是快手早餐~~
耗油鲜甜的滋味是我的菜，水煮菜心淋上耗油，就能上桌宴客了。
在公众号《珠江桥》提供的经典白面包菜谱的基础上，
稍微加了一些葡萄干，整形上也稍微有所调整，希望符合要求。
材料：高筋面粉350g、安琪酵母4g、牛奶80g、温水140g、细砂糖15g、黄油25g、葡萄干30g
表面装饰材料：蛋黄液15g、出炉后刷牛奶适量
烘烤：175°，中层，25~30分钟
1、葡萄干泡一下凉开水，沥干备用；
2、面团用后油法揉至完全阶段，加入沥干的葡萄干略揉匀后，覆盖保鲜膜室温发酵约1小时（30℃室温）；
3、发酵至原面团的2倍~2.5倍大即可，取出揉压排气；
4、均匀分成8个团子，揉圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟；
5、取一团子，擀开成椭圆形，将较长的两个边往中线折，再对折，捏紧封口，滚卷以调整长度；
6、从中间往两端放入生胚（我用的是嘉顿的饼干盒），二次发酵约40分钟；
7、二次发酵好的生胚刷上蛋黄液，175°中层，烘烤25分钟左右至表面金黄，出炉趁热立刻刷牛奶。
刷牛奶可以让表面柔软且有光泽，还比较滑噢。
lenjianjin
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