无论你是老广抑或游客,走至西关片区绝对不会饿肚子,尤其是宝华路一带,各类特色小食店,肯定能唤醒你的味蕾,让人垂涎欲滴。
从宝华路转进十五甫三巷,与大街上车水马龙、现代感的画风截然不同。趟栊门、门槛、红砖墙瞬间还原了旧西关本来面貌,仿如穿越过去。
1625980美食&下厨
无论你是老广抑或游客,走至西关片区绝对不会饿肚子,尤其是宝华路一带,各类特色小食店,肯定能唤醒你的味蕾,让人垂涎欲滴。
从宝华路转进十五甫三巷,与大街上车水马龙、现代感的画风截然不同。趟栊门、门槛、红砖墙瞬间还原了旧西关本来面貌,仿如穿越过去。
顺数的第二家店,醒目的招牌用繁体字写上“陈添记”三字,这就是今天来探店的地方。
陈添记屹立在西关几十载,由第一代的顺德人陈添主理,到现在第三代陈本明继续经营并传承这份祖传事业,几十年如一日,靠的是一份坚持和信念。
话说对于陈添记我绝不陌生,尤其在拍拖日子,和当时还是男友身份的老公吃上一份爽脆鱼皮,才算是打卡成功。
祖传爽鱼片
在开食前,我特意站在捞鱼皮的阿姨旁静静观察。把鱼皮从冰箱取出,倒进大不锈钢碗内,随后拌入秘制酱油、香菜、葱段、姜丝、白芝麻、花生,喜欢重口味的还可以要辣椒粉或芥末。那麻利的双手,短短一分钟不到的时间就已经捞出成品。
鲮鱼皮较薄身,不过也容易入味,口感Q弹,将爽、嫩、滑集于一块鱼片中,回味悠长,并且丝毫感觉不到腥味。
温馨提醒一至五出售的是鲮鱼皮,而到了周末还会有鲩鱼皮,不过一般很快售罄,能不能吃到很讲运气。
豉油皇蒸猪肠粉
陈添记的猪肠粉分量并不多,不过三宝同吃甚觉饱腹。看似普通的猪肠粉,撒上秘制豉油、白芝麻后,味道甜中带咸,咸中有甜,入口爽口绵软。能将简单的猪肠粉的发挥到极至,看来只有陈添记做得到。