味世界·真川菜-凤凰味世

367722美食&下厨

珊珊5354只看楼主

何为真？就是指不是假的，与客观事实相符的，但世间上很多事情不一定有一套评定的标准去判断是真的假的，所以，来到凤凰味世这里，敢扬言自己是真川菜，老板对于这里的正宗性，必定是下了一番功夫。

今天就让我这个四川媳妇去地铁2号线白云公园A出口，缤纷天地负一层里的凤凰味世一探究竟。

这里环境很雅致，墙壁上的书籍让人感觉这里就像一个清吧。

坐了一会儿，上来的第一道菜是酸辣折耳根，19块1份。在四川泸州生活过一段时间，对于折耳根是从不认识到熟悉，从不习惯到习惯，今天来到这里再吃这里的折耳根，味道很地道，而且叶子多根少，老板说折耳根吃的是一种情怀，所以他们连折耳根都是从四川运过来的，保证让大家吃到正宗的川菜味道。

鸡丝凉面，29块钱一份。

鸡丝凉面也是我在四川吃过比较印象深刻的一道小吃，它并不像重庆小面一样让人望而生畏，而是含蓄的表达着自己的辣意，而其辣味是从内而外的，而且是越吃越惹味，很棒哦。

口水鸡，这是四川餐馆必备的小菜，看起来很辣，但入口其实并不是很辣，不过确是越吃越辣的哦。

手工豌豆凉粉，12块1份，听老板介绍，这里的豌豆凉粉都是自己手工做的哦，无任何的添加剂，所以凉粉软滑可口，配送红油辣椒，让舌尖慢慢的去适应那即将到来的辣潮。

夫妻肺片，29块一份，这道菜和在成都总府路吃到的夫妻肺片味道很一致哦。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，这道没有肺的“肺片”配以红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料，吃起来超级好味。吃川菜就不要怕红油哦。

辣味在逐渐的升级了。馋嘴鱿鱼娃，48块一份，鱿鱼很新鲜很香，牛蛙很入味又嫩滑，配上新鲜的花椒吃起来真的是又麻又辣的，

绝代双椒鸡，49块一份，鸡完完全全的被花椒占领了，吃起来又麻又香，我不小心吃了一颗花椒，这里的花椒不仅仅是麻，还带有新鲜花椒的香味，问起老板为什么这里的花椒那么新鲜，老板亲自介绍说这里用的辣椒包括花椒等材料，都是每周新鲜从四川运过来的，因为广东的天气，如果单用干椒达不到那个口感，用新鲜的辣椒，广州的天气很容易就发霉了，所以必须每周从四川运新鲜的材料过来，这就是这里真川菜的第一个关键点：真材料。

鲜椒柠檬鱼 89元一份，这份柠檬鱼，虽然看起来感觉是泰式的做法，但吃起来却是地道的四川味道。

那麻辣的味道，让人吃到上瘾的，老板说，这是他们真川菜的另外一个关键点，所有的厨师都是地道四川人，所以，哪怕你让他煮任何一道菜，他都会以地道的四川做法做出来。

最后一道隆重上场的川菜：鲜椒土豆烧甲鱼，168元一份。

这道菜，从甲鱼到配菜的土豆，都可以说辣到极致了，土豆是云贵川当地的小土豆，特别的甜，而且土豆味浓，老板介绍真川菜的另外一个关键点，就是完完全全用四川的地道的工艺做法，绝不吝啬用辣椒，那股口感，麻的是味道，辣的是后劲，让人防不胜防，由内而外的散发出那极致的辣味，菜谱上应该标的是5个辣椒的程度，简直喝热水觉得辣，连喝凉水都还是觉得很辣，但又很过瘾。吃正宗的川菜，就是要吃到这个程度才叫正。

真的、假的，有时候男人说是真的，连他自己都不一定分得清楚是不是真的，唯一能感受到的还是自己。
凤凰味世用地道四川材料，地道四川人，传统的四川工艺做出来的真川菜，真的很地道，真的很辣，真的很过瘾。不信来挑战一下吧。