求教～如何处理花胶
800722美食&下厨
文泽仔仔2016/02/12
精选回帖
寂静的晚上10楼 本帖最后由 寂静的晚上 于 2016-2-12 22:30 编辑 可放姜片可不放（一般是不放的），但怕腥就放，另外怕腥也可飞水（陈年花胶是不怎么腥的，越新鲜越腥哦），我懒，一般浸一晚再加姜片就炖了，咸的：花胶炖竹丝鸡、花胶炖鸡脚、花胶炖乳鸽....太多了，以上都可另加瘦肉、红枣、虫草花、杞子、石斛、五指毛桃...，我自己每次不会加太多，如花胶炖鸡脚加瘦肉、花胶炖竹丝鸡加瘦肉和红枣，按自己喜欢和需要，甜的：花胶冰糖炖奶，我喜欢加百合
2016/02/12回复
全部回帖
candaykk
梓烽妈咪
寂静的晚上5楼可放姜片可不放（一般是不放的），但怕腥就放，另外怕腥也可飞水（陈年花胶是不怎么腥的，越新鲜越腥哦），我懒，一般浸一晚再加姜片就炖了，咸的：花胶炖竹丝鸡、花胶炖鸡脚、花胶炖乳鸽....太多了，以上都可另加瘦肉、红枣、虫草花、杞子、石斛、五指毛桃...，我自己每次不会加太多，如花胶炖鸡脚加瘦肉、花胶炖竹丝鸡加瘦肉和红枣，按自己喜欢和需要，甜的：花胶冰糖炖奶，我喜欢加百合
2016/02/12回复
KI-IZP
文泽仔仔楼7楼寂静的晚上:
可放姜片可不放（一般是不放的），但怕腥就放，另外怕腥也可飞水（陈年花胶是不怎么腥的，越新鲜越腥哦），我懒，一般浸一晚再加姜片就炖了，咸的：花胶炖竹丝鸡、花胶炖鸡脚、花胶炖乳鸽....太多了，以上都可另加瘦肉、红枣、虫草花、杞子、石斛、五指毛桃...，我自己每次不会加太多，如花胶炖鸡脚加瘦肉、花胶炖竹丝鸡加瘦肉和红枣，按自己喜欢和需要，甜的：花胶冰糖炖奶，我喜欢加百合
查看原文好！谢谢
2016/02/12回复
pollyying10楼花胶不用泡的，如果你买的不是那种新的花胶是没有腥味的，你可以直接顿冰糖，想吃咸的你可以顿瘦肉，但瘦肉不是同时一起顿，差不多还有半个小时要好的时候放瘦肉，这样瘦肉也很好吃，还有建议你买个天际的炖锅，方便好用，坐月子很多炖汤可以用它！
2016/02/13回复
lianglisheng11楼😉
2016/02/13回复
Eya@叶子
只恁厌文泽仔仔楼14楼Luckcocojack:
我吃花胶只有一种吃法：花胶、鲜奶、姜（可以放冰糖但我没放）一般花胶我放比较多所以等冷却了就像果冻一样（我一般炖比较多可以吃上几天）
查看原文好主意
2016/02/14回复
信口雌皇雯
苏佳娜16楼这个我有经验，炖花胶用隔水炖最好，我是买天际炖锅，如果早上喝的话可以放三片姜，红枣和冰糖；如果是中午过晚上喝就不要放姜，放点瘦肉下去比鸡或骨头更有营养，要吃甜的就放冰糖不要就放点盐行了。
2016/02/14回复
兰欣妈妈
