地道源于市井-老重庆饭店

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珊珊5354只看楼主

我去过重庆两次，一次是结婚的时候去走访婆家亲戚，一次是去参观重庆天友，对于重庆的印象是去的路上很多山洞，不停的拐弯，总是在不断的上山下山，还有路上没有自行车所以极少见到有自行车道。重庆的朋友们很耿直和热情，做朋友做生意都好舒服。

习惯了用记录生命中的美食，记录生命中的每一天，如果问起我哪里有最地道的美食，绝对是来自于街头巷尾的市井小吃。今天为大家介绍一家隐于闹市的市井小吃-老重庆饭店。

这是位于广州体育西路77号今日广场一楼的老重庆饭店，位置正好对着天河城西门。

这是一家很有特色的饭店。

门头，墙壁上的有着各色各样有趣的大字标语：在重庆有一种精神叫雄起；二两花椒炒一两肉，有意思吧，通俗带着浓浓的市井味。

开放厨房门口有着一排刻着字的竹签，上面有每一刻菜的名字和单价。

还有示范菜。重庆人耿直率真，做起生意不打猫腻，绝对不会玩“图片仅供参考“的文字游戏。

地道小吃：【山城老凉粉】，8元一份，凉粉麻辣，这头盘的第一道菜就吃得我泪眼婆娑的，山城的老凉粉果然名不虚传啊。

【滋味江湖藕片】12元一份，莲藕焖得又软又糯的，拌上又麻又辣的辣椒，入口时麻，咬下时糯，又麻又辣，又辣又糯，好好吃。

【山城口水鸡】19元一份，叫口水鸡，就是因为起麻辣劲可以使人嘴巴麻痹而口水直流，但就是这股麻辣劲，使人一试难忘。

【麻辣土鸡脚】19元一份，土鸡的鸡脚是黑色的，吃起来又辣又脆，又麻又爽的。

【蒜泥白肉】18元一份，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

【焖娃红烧牛肉】38元一份，焖软的牛肉配上霸道的咸辣味，还有底下的萝卜，非常入味。

经过了前菜的预热，我已经做好舌头被麻至瘫痪的准备了，上主菜吧：【山城麻辣香锅】118元一份，这份麻辣香锅，用料非常的霸气，九节虾，牛蛙，肠头和什蔬，味道足够的香酥麻辣，让人惊艳的是九节虾，鲜美肥厚的九节虾做香锅，肉嫩而不柴，好正。

绝对不冒皮皮的【冒菜】，要吃什么自己挑，鹅肠是我的最爱啊。

招牌菜来了：不上班也要吃的【酸菜鱼】用的是最安逸的两斤半的草鱼，一条68元。酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成。据传渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

端上桌时，先闻到其酸辣味，已经垂涎三尺了，肉质细嫩的草鱼在酸菜汤的烘托下，捞起一片片又薄又嫩的鲜鱼，那酸爽辣味，让人越吃越过瘾。

【老重庆小面】6元一碗，重庆小面之所以叫“小面”，是因为这面的本身是素的，没有肉，所以叫小面，而除了面之外，就是几条青菜。真真正正地道的小面，并不是在酒楼餐馆里吃的，而是在一些走鬼档才能吃到。还记得当年去到重庆，当地人早上8店就带我们去了重庆大学附近的走鬼档里吃当地的正宗重庆小面，每逢早晨，满街满巷都看到这些卖小面的小贩和吃面的人，热闹非凡。而过了10点，这些面店就自然的消失了。