玲珑家常菜谱-- 味道绝美【卤水蛋】
1184023美食&下厨
通常说一个人很笨会笑骂为笨蛋,我发觉我越来越像是一枚蛋蛋了。
家庭主妇做久了,无论是脑袋还是行动都越来越迟钝。
也许是日子过得一成不变,太安逸了。没了冲劲,没了应付突发事情时敏捷的反应能力,脑袋变得空空,行动变得迟钝。
每天围着孩子忙成一团,基本上好像没多少属于自己时间。真心佩服那些职业妇女,工作和家庭都可以照顾得很好。
这次做的卤水蛋是和前面卤猪脚同一锅做起的,这锅卤水汁之前还卤过鸡、鸭、鹅,所以锅面上面浮着一层厚厚的肥油。所以做出来的卤水蛋表面有点像虎皮蛋的感觉,吃起来蛋白口感更加有Q弹。
材料:鸡蛋,卤水汁
做法如下:
1/鸡蛋洗干净,入蒸蛋器蒸熟。
2/放凉后扒去蛋壳,放入卤锅中,小火煮开后熄火。
3/浸2-3个小时后捞出食用。
(剩下不吃的鸡蛋可以继续放在卤汁中浸泡,越浸越入味,放几天都没问题的。)
附图
2016/05/11
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😍
2016/05/12回复
singing022011楼
求卤水汁做法
2016/05/12回复
jack19758314楼
😄
2016/05/13回复
焰火玲珑楼15楼
天蝎小天天:
请问卤水汁怎么做
查看原文一般自己家里食用,会用相对简单的配方:丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇,红糖、冰糖、老抽、生抽、盐,再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。
2016/05/13回复
焰火玲珑楼16楼
朱迪仔:
我也想知道卤水汁做法。最重要的楼主没写啊
查看原文一般自己家里食用,会用相对简单的配方:丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇,红糖、冰糖、老抽、生抽、盐,再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。
2016/05/13回复