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抹茶和红豆,妥妥的天生一对

430032美食&下厨

买了马云家小贵的抹茶,迫不及待想验证品质是否与价格相当,来个蛋糕卷呗,等等,没有红豆的抹茶蛋糕卷是不完整的,先提前一晚将蜜红豆做好了。







蜜红豆做法:

用料:没有称具体份量以下用16安士473ml的梅森瓶量得。红豆半瓶,白砂糖1/4瓶(糖量可根据口味增减,但过少更易变质……),清水适量。

做法:
1 将红豆洗干净清水浸泡过夜。
2 倒入奶锅加入刚好没过红豆的水烧开,转小火将红豆煮软。
3 红豆煮软、煮软、煮软后加入白砂糖,搅拌均匀继续小火收干水即可。做好的蜜红豆晾凉装罐密闭冷藏保存。

2016/05/19
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然后做了抹茶蛋糕,抹茶表现不错,正面烤上色了,反卷的,反面也有上一点色颜色不够美,但是除了表面蛋糕体的绿色好正!味道也好正!

做法就不贴了,是在著名的小四卷基础上增加水量做的。

小木头从昨晚开始就表现出对这个蛋糕极大的兴趣,在晾凉的蛋糕和开罐的红豆都忍不住用手抠来吃,刮刀残余的奶油都被他舔干净了,早上更是吃了三块蛋糕一杯牛奶半杯水,担心他的小肚子太撑了。汝甘为食,汝娘知否?









2016/05/19回复
EVA20080117:
抹茶蛋糕,成色不错。
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谢谢肯定
2016/05/20回复
2016/05/20回复
sypring:
亲,方便发个链接吗?谢谢啦.
查看原文
妈网不让帖链接呢,在淘宝搜抹茶五十鈴就可以,很多家在卖
2016/05/21回复
2016/05/21回复
有色差😊,不过实物颜色也挺漂亮的
2016/05/24回复
Lydia陈:
蛋糕烤得很好,不太会做蛋糕卷,总是卷不起,开裂
查看原文
开裂可能是蛋白打得过硬或者烤过了点?
2016/05/27回复
2016/05/27回复
2016/05/27回复
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