鸡爪一定要选这样子的，就跟盐焗鸡爪店里的是一样的，如果买的是其他会影响口感。

洗干净后把鸡爪的指甲切开

也一定要买这个牌子的盐焗鸡粉才正味

黄姜粉是用黄姜做成的粉，上色就靠它了。在市场的杂货店里有买的。


加入几匙的盐和半包盐焗鸡粉和黄姜粉，至少也要腌制半天以上。


经过半天的腌制后的鸡爪连骨头都是有味道，皮吃也来也是爽脆的

在烧开的水里再放入适量的黄姜粉和盐，再加入黄姜粉就是为了上色用的，而盐虽然之前是有加盐腌制，但为了不要煮过后味道变淡而加入的。

把鸡爪下锅啦！说是盐焗其实是下锅煮的，之前就一直是用电饭煲焗或隔水蒸的，就是没想到是煮熟的

下锅后用大火煮开后

再用小火煮十几分钟就可以了，下锅后翻时要小心以免弄掉皮会影响外观，就等于是用小火浸熟。

煮好捞起来时也要小心，逐个逐个将鸡爪捞起来。

等鸡爪滩冻后就洒上芝麻可以上盘了，如果放入冰箱冰一冰口感会更好，因为煮的时间不是太久鸡爪的骨胶原还是煮出来，所以冻后也不会粘在一起，拿起来很干身真的就像是在在面买的一样。也因为是用盐腌过煮过后吃起来皮是爽脆的。

已经上做法，请查看

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一般菜市场的杂货铺都有卖的

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