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豆豆妈的私房烘焙

1218837美食&下厨

自从自己在家待着带孩子之后就爱上了烘焙,特别喜欢做各式各样美食,特别看见家人吃的那样开心,觉得特别有满足感。

【小蘑菇黄油饼干】















没事的时候就上网瞎逛
偶然看见一款小蘑菇饼干的图片
眼睛一亮,真是超级萌呆了

饼干配方:黄油70克、全蛋液25克、糖粉60克、低筋面粉140克、可可粉8克、香草精适量、盐适量
制作过程:
1、黄油室温软化,用打蛋器打发,颜色变淡
2、加入糖粉打匀
3、分多次加入蛋液,打发,不要一次加入,慢慢加,否则容易油水分离
4、加入适量的香草精和盐,最后加入低粉拌匀
5、我做了2份,一份原味,一份放可可粉
6、面团放入保鲜袋里,擀成薄片,入冰箱冷藏1小时以后使用
7、成型后饼干放入烤盘中,我用的三能不粘烤盘,非常好用,如烤箱185度,8-10分钟即可




小蘑菇的制作过程图





我做了一盘小蘑菇饼干,剩的做了一盘螺纹双色饼干,同样是超级的可爱









2016/06/02
全部回帖
好可爱
2016/06/03回复
脆响杏仁饼:
太萌啦,孩子该有多喜欢啊
查看原文
是啊,孩子喜欢
2016/06/03回复
2016/06/03回复
蕾宝贝妈妈:
好可爱
查看原文
是啊,比较能吸引孩子
2016/06/03回复
【黑芝麻大理石磅蛋糕】





以前就知道黑芝麻在美容方面的功效非常显著
黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽
黑芝麻能滑肠治疗便秘,有滋润皮肤的作用
芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,吃多了也不会发胖,有利于减肥
黑芝麻中亚麻仁油酸成分,可去除附在血管壁上的胆固醇
常吃黑芝麻还有乌发的作用,但不宜大量摄取
春夏两季每天半小匙,秋冬两季每天一大匙即可
否则过犹不及,还可能导致脱发

既然黑芝麻有这么多的功能
我就做了一款黑芝麻大理石磅蛋糕来给自己增加能量
做好了一尝,口感还真是特别的香哦,好吃

模具26cm*7cm*7cm
配方:黄油110克、淡奶油115克、糖90克、鸡蛋3个、香草精1小勺、盐适量、低筋面粉160克,芝麻奶油酱60克 制作过程:
1、先将黄油软化,用打蛋器充分打发,黄油发白呈羽毛状
2、加入鸡蛋,要分次,一点一点的加蛋液,每次蛋液和黄油充分融合后再加下次,否则容易油水分离
3、加香草精、盐、奶油搅拌
4、低粉过筛,最好过筛3次,这样粉更细腻,加入低粉搅拌
5、装入磅蛋糕模具,模具底部和边缘最好放油纸,便于脱模
6、先将一半拌好的面糊装入模具,然后放一大半芝麻奶油酱
7、在倒入剩下的面糊,然后倒入剩下的芝麻奶油酱,在用小叉子轻微的搅拌一下面糊
8、放烤箱中层,155度,40分钟。
用牙签试一下,不粘牙签就好了,拿出来脱模凉凉在切哦



芝麻奶油酱的做法:
1、先把芝麻用烤箱烤熟
2、用打碎机器将芝麻打碎
3、30克芝麻碎加40克奶油、5克糖搅拌均匀即可
2016/06/03回复
手真巧!好得意!
2016/06/08回复
支持,多多交流...
2016/06/08回复

今天端午节噢,祝大家端午节安康

最近有点忙,都没来更新跟大家沟通交流,

因为这几天一直在跟个搞股特别厉害的朋友学习,扣扣空间有个朋友天天在他空间说什么又赚钱了怎么怎么滴,开始没理会,后来看多了,好奇心上来了,一下子被吸引过去,跑去跟着朋友玩股去了,结果初次尝试居然还赚了,刚尝点甜头的我肯定停不下来啊,可是被告知说什么四天都不能买进卖出什么的,(其实我表示还是不是很明白,就是觉得我还真是会赶时间学习啊,还聪明的赚了钱,哈哈,通过这次突然发现自己不仅动手能力不错,在搞股方面居然也蛮有悟性啊,额·· 还是纯属是因为听了朋友的?哈哈  好啦,还是回到我的手艺上来,这不是过端午么,我的小公主吃了粽子还不满足非要跟我一起做蛋糕玩,还嚷嚷着要吃巧克力味道的(因为平时我跟她爸爸都不许她吃巧克力的,所以她有时候会特别馋的想吃),看着这丫头最近还蛮乖,再加上她妈我赚了点私房钱的面子上,就带着她一起做了一款【鲜果巧克力小蛋糕】,来来来,不多说了,先来个图再看说法噢,巧克力控们的极致诱惑,有木有






今天这款巧克力小蛋糕,用的巧克力并不多 ,我用了纯正的法芙娜可可粉和含70%以上可可的巧克力豆 ,用苹果和葡萄干来调节了巧克力苦涩的味道 ,还没出炉就已经满屋的巧克力香味 ,烤好后,吃一口非常的细腻浓郁 ,口感真是超好,大爱啊


材料配方:(12个杯子蛋糕)
A:苹果(去皮后)140克、葡萄干80克、黄油50克、糖20克
B:黄油140克、糖粉90克、杏仁粉100克、全蛋液60克、淡奶油25克、低筋面粉130克、可可粉25克、巧克力豆20克、香草精和盐适量、小苏打1/4T
制作过程:
1、将A配方的黄油和糖放入小锅中煮开,加入切小块的苹果和葡萄干,煮软离火,放凉备用
2、B中的黄油放入盆中用打蛋器打软,轻微打发,加入糖粉和杏仁粉拌匀
3、加入鸡蛋和淡奶油、香草精和盐,用打蛋器拌匀
4、加入小苏打和低筋面粉搅拌均匀
5、将煮好A料和10克巧克力豆加入4中,别都加入,少留一些
6、搅拌均匀,蛋糕糊入模具8分满,在蛋糕糊上面放入剩下的A料和巧克力豆

7、入模具180度,中层,烤20分钟,用牙签试试不粘就OK了(时间和温度请参考自家的烤箱,别照搬)













2016/06/09回复
端午节也不休息啊。厉害
巧克力蛋糕,我的最爱,楼楼你女儿真是太幸福了!
哈哈 楼楼你这这是被拉进去了吗 好逗,居然被吸引去了,你那朋友那么腻害么,可以给我也加加参考参考吗?走过路过不错过呀
2016/06/09回复
端午节放假休息,正好可以试试给我宝贝做一下。。
2016/06/09回复
请教各位达人,推荐用哪个牌子的电动打蛋器?想入手一个,先谢谢大家啦!
2016/06/12回复
兔兔爱旅游:
端午节也不休息啊。厉害巧克力蛋糕,我的最爱,楼楼你女儿真是太幸福了!哈哈 楼楼你这这是被拉进去了吗 好逗,居然被吸引去了,你那朋友那么腻害么,可以给我也加加参考参考吗?走过路过不错过呀
查看原文
这款蛋糕蛮好做的,你自己也可以学学,步骤都写出来了,不明白的可以问我的嘻嘻,主要是我刚刚尝了点甜头,有点兴趣,难道你也玩这个?要是有兴趣可以推荐他的号给你的,我也可以多个交流对象,
2016/06/13回复
放羊孩子不吃草:
端午节放假休息,正好可以试试给我宝贝做一下。。
查看原文
可以的,自己做的给孩子吃能放心些,总比到外面吃不知道放了什么添加剂的要好得多
2016/06/13回复
带着女儿到处玩了几天,都忘记来更新了
2016/06/13回复
等下整理一下了给大家看看我初次做的蛋糕噢  
2016/06/13回复
【芭比娃娃奶油蛋糕】
其实自从业余爱好烘焙,就非常沉迷于蛋糕的制作,总想找机会尝试制作各种款式生日蛋糕,芭比娃娃不仅是所有小女孩的梦,也是我一直向往尝试的一款生日蛋糕,哥哥女儿昨天过生日,我就自告奋勇的说蛋糕的事情就交给我了。
因为是初次做,不会做太复杂的,就先尝试了一款简单滴,这款所有的业余选手都可以做到滴,做好后小宝贝可满意了,都舍不得吃,先观看了一个小时,真是是非常的满意哦。
给大家看看成品图先





芭比娃娃模具和15cm咕咕模具各一个
材料:鸡蛋8个,低粉192克、糖165克、奶110克、油110克、香草精和柠檬汁适量
装饰:蓝风车淡奶油,安佳黄油、安佳奶油奶酪、装饰彩珠、圣女果干
制作过程:
1、芭比和咕咕模具内部用黄油刷上,然后撒一层薄薄的高粉,放冰箱冷藏备用
2、制作戚风蛋糕面糊
3、将制作好的戚风蛋糕面糊倒入模具中,轻震几下,放入预热好的烤箱,130度,烤75分钟



4、烤好后倒扣放凉,脱模备用
5、将芭比娃娃洗净,用锡纸包裹身体备用
6、将蛋糕切成3片,中间切个小孔放芭比,分层夹上蓝风车奶油和果脯、先用蓝风车抹平表面



7、制作意式奶油霜,具体制作过程参考网上,因为忙没有拍照过程
8、制作奶油奶酪霜,用意式奶油霜和奶油奶酪混合,可以按自己的口感配比
9、用奶油奶酪霜进行表面的装饰,大家可以按照自己的喜欢DIY各种的图案



10、慢慢装饰,越到最后就越有感觉了



一个朋友也在我家,亲自参与了蛋糕制作,她一边做一边说,好麻烦哦,你太有耐心了
是滴,蛋糕制作需要的就是耗时间,需要耐心和细心,每一款蛋糕都是偶滴心血哦
纯手工蛋糕的魅力除了无添加、健康以外,还在于它是独一无二的一款

2016/06/13回复
楼主楼主 你之前短我的你朋友的号我收到了,549.653.237对吗?怎么我验证码打118没反应啊?我截个图你看看,帮我确定确定是这个号吗?

2016/06/14回复
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